Gurkensalat einkochen – Vorrat für den Winter

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Wenn ihr Gurkensalat (aus frischen Gurken selber zubereitet) mögt und ihn auch im Winter genießen wollt, empfehlen wir euch, sich Vorräte für den Winter zu schaffen. Man muss Gurken groß reiben und Essig, Zucker, Salz, Knoblauch, Zwiebeln, Dill und Gewürze hinzufügen. Es wird euch maximal eine Stunde kosten. In dieser Zeit bereitet ihr den Salat zu, füllt ihn in die Gläser und kocht ihn ein. Probiert das Rezept aus, der Salat schmeckt sehr lecker.

TopJulia · 5.7.2019

Gurkensalat einkochen – Vorrat für den Winter

Name: Gurkensalat einkochen – Vorrat für den Winter
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 2 kg Gurken; 300 g Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 3 EL Essig; 3 EL Dill; 2 EL Zucker; 2 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Eingemachtes

40 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

2 kg

Gurken

300 g

Zwiebeln

Knoblauchzehen

3 EL

Essig

3 EL

Dill

2 EL

Zucker

2 TL

Salz

1 Prise

Pfeffer

Zubereitung

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40 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

Gurken für 10 Minuten ins Wasser legen, anschließend gut putzen und auf einem Sieb abtropfen lassen, eventuell mit einem Tuch trocken tupfen.
Zwiebeln kleiner schneiden. Knoblauch nicht pressen, sondern fein schneiden.
Die Zwiebeln, Knoblauch, grob geriebene Gurken, Essig, gehackten frischen Dill, Zucker, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben.
Alles gut vermischen und eine Stunde ruhen lassen. Danach noch einmal umrühren und anschließend in saubere und trockene Gläser füllen.
Die Gläser gut verschließen und in einen mit Wasser gefüllten Topf geben (das Wasser sollte bis zur Hälfte der Gläser reichen). Ab dem Zeitpunkt, wenn das Wasser zu kochen beginnt, 10 Minuten kochen.

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Kommentare zum Rezept

Sigrid Gasser · 22.7.2022 · Antworten · 0

Durch das Kochen wird sich sicherlich genug Wasser bilden, da Gurke eine Wasserfrucht ist. Was mich wundert, sind die 3 EL Essig für 2 kg Gurken, das ist doch viel zu wenig.

ManuelaT · 11.8.2020 · Antworten · 0

Muss man kein Wasser noch dazu tun? Um genug Flüssigkeit zum einkochen zu haben? LG Manuela

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