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Gesunder Streuselkuchen mit Quark

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TopJulia · 14.2.2022

Gesunder Streuselkuchen mit Quark

Name: Gesunder Streuselkuchen mit Quark
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 100 g Vollkorn-Dinkelmehl; 200 g Dinkelmehl; 60 g Rohrzucker; 30 g Kakaopulver; 100 g Butter; 2 St. Eigelb; 100 ml Milch; 500 g bröseliger Quark; 250 g Quark; 3 St. Eiweiß; 1 St. Eigelb; 20 g Vanille Proteinpulver (kann durch Süßstoff ersetzt werden); 2 EL Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; Süßstoff nach Geschmack

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Bestimmt kennt ihr den Streuselkuchen mit Quark, der auch auf diesem Blog zu finden ist. Dies ist eine gesündere und kalorienärmere Version davon, probiert sie einfach aus. Es ist ein einfacher toller Quarkkuchen, bei dem die Kombination aus Kakao-Teig und Quark-Füllung bestimmt jedem schmecken wird.

35 Min

Arbeitszeit

40 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

100 g

Vollkorn-Dinkelmehl

200 g

Dinkelmehl

60 g

Rohrzucker

30 g

Kakaopulver

100 g

Butter

2 St.

Eigelb

100 ml

Milch

Für die Füllung:

500 g

bröseliger Quark

250 g

Quark

3 St.

Eiweiß

1 St.

Eigelb

20 g

Vanille Proteinpulver (kann durch Süßstoff ersetzt werden)

2 EL

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

Süßstoff nach Geschmack

Zubereitung

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Mehl, Kakaopulver und Zucker in einer Schüssel vermischen. Eigelbe, zimmerwarme Butter und Milch dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Für die Füllung Quark mit Proteinpulver, Süßstoff, Eigelb und Puddingpulver vermischen.
Eiweiß steif schlagen und in die Quarkmasse unterheben.
Die Hälfte des Teigs grob auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech reiben. Die Quark-Füllung darauf verteilen und die zweite Hälfte des Teigs grob darüber reiben. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 170 °C ungefähr 30 - 40 Minuten backen.