Gemüse-Frikadellen mit Zucchini - perfekt für die Zucchini-Saison
Hinzugefügt: TopJulia, 23.7.2022
Kategorie: Hauptspeisen, Hauptmahlzeiten, Abendessen, Frikadellen, Hackfleisch, Fleischgerichte, Zucchini-Rezepte
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FOTO HINZUFÜGENDieses Jahr habe ich besonders viele Zucchini. Bestimmt seid ihr auch auf der Suche nach Gerichten, die ihr auf den Tisch zaubern könnt. Gemüse-Frikadellen sind eine super Wahl. Natürlich kann man auch Fleisch hinzufügen, aber ich habe es dieses Mal weggelassen und sie waren fantastisch.
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FOTO HINZUFÜGENHinzugefügt: TopJulia, 23.7.2022
Kategorie: Hauptspeisen, Hauptmahlzeiten, Abendessen, Frikadellen, Hackfleisch, Fleischgerichte, Zucchini-Rezepte
Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:
ZUTATEN
600 gZucchini
1 St.Möhre
2 St.Kartoffeln
Frühlingszwiebel nach Geschmack
2 St.Eier
2 St.Knoblauchzehen
2 ELGrieß
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße:
60 gMayonnaise
60 gsaure Sahne
2 St.Knoblauchzehen
Dill nach Geschmack
- Die Enden der Zucchini abschneiden und die Zucchini schälen. Längs halbieren, Samen entfernen und grob reiben. Die geriebenen Zucchini in ein Sieb geben, salzen, vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Karotten und Kartoffeln fein reiben. Aus den geriebenen Kartoffeln und Zucchini die überschüssige Flüssigkeit herauspressen und in eine saubere Schüssel geben. Dann die Karotten hinzugeben.
- Eier verquirlen und hinzufügen. Danach die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, den Knoblauch pressen und beides hinzufügen. Mit einem Kochlöffel umrühren.
- Anschließend Grieß, Salz und Pfeffer dazugeben und vermischen. Die Mischung 15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann.
- Frikadellen formen und auf die Arbeitsfläche legen. Öl in einer Pfanne erhitzen und von beiden Seiten 2 Minuten braten. Dann in eine Auflaufform geben und im Ofen 20 Minuten bei 150 °C backen.
- Für die Soße eine kleine Schüssel bereitstellen und Mayonnaise, saure Sahne, Knoblauch und Dill darin vermischen.
- Die Frikadellen mit der Soße servieren und genießen.
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