Gefüllte Lebkuchenherzen – Rezept mit Fotoanleitung

Hinzugefügt: TopJulia, 19.12.2016
Kategorie: Weihnachtsplätzchen, Weihnachten, Festliche Rezepte, Valentinstag, Lebkuchen
Tolle gefüllte Lebkuchenherzen, die ich bestimmt nicht das letzte Mal gemacht habe. Sie sind mit Schokolade überzogen und da drinnen versteckt sich eine Konfitüre-Pflaumenmus-Füllung.
Hinzugefügt: TopJulia, 19.12.2016
Kategorie: Weihnachtsplätzchen, Weihnachten, Festliche Rezepte, Valentinstag, Lebkuchen
ZUTATEN
- Den Honig, den Zucker und die Butter bei milder Hitze unter ständigen Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Teig mindestens über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag nochmal von Hand richtig durcharbeiten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2-4 mm dünn ausrollen – je nach dem, wie dick oder dünn ihr die Lebkuchen haben wollt. Daraus Herzen oder andere Figuren ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
* TIPP: ich nehme immer eine nicht zu hohes Blech und setze Holzspieße darüber, lege die Lebkuchenherzen darauf und mit einem Esslöffel gieße ich die Schokoladenglasur darüber. So kann man die überflüssige Schokolade nochmal verwenden. Die Schokoladenglasur habe ich bisschen abkühlen lassen und dann habe ich die Herzen auf eine ebene Fläche gegeben und über Nacht fest werden lassen. Ergibt ca. 30-40 Stück – hängt von der Größe ab. Ich hatte mittelgroße Herzen (ca. 5 cm) und genau 31 Stück am Ende. Ich habe mich von Sisters bakery inspiriert.