Gefüllte Kartoffelknödel mit Kasseler

Name: Gefüllte Kartoffelknödel mit Kasseler
Ingredients: 500 g Kartoffeln (am Vortag mit Schale gekocht und dann geschält); 150 g Mehl; 50 g Grieß; 1 St. Ei; 1 TL Salz; ca. 400 g Kasseler / Räucherfleisch (ich nehme immer Schopf vom Schwein)

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten

Neulich bin ich darauf gekommen, dass ich diese leckeren Knödel schon unglaublich lange nicht mehr gemacht habe. Das Rezept habe ich in einer Zeitschrift entdeckt, etwas angepasst und dieses leckere Gericht ist dabei entstanden. Ich liebe knusprige gebratene Zwiebel. Deshalb gebe ich sie immer drauf und ich mache auch immer reichlich davon. Guten Appetit!

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Zutaten

500 g

Kartoffeln (am Vortag mit Schale gekocht und dann geschält)

150 g

Mehl

50 g

Grieß

1 St.

Ei

1 TL

Salz

ca. 400 g

Kasseler / Räucherfleisch (ich nehme immer Schopf vom Schwein)

Zubereitung

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Kartoffeln fein reiben, Eier, Salz, Mehl und Grieß hinzufügen und alle Zutaten auf einer Arbeitsfläche zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verarbeiten. Je nach Bedarf kann man noch Mehl dazugeben, aber nicht zu viel, denn sonst werden die Knödel hart.
Den Teig zu einer Rolle formen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben etwas flach drücken, mit gewürfeltem Fleisch füllen, verschließen und zu Knödeln formen. In gesalzenem kochendem Wasser kochen.
Ab und zu umrühren, damit sich die Knödel nicht am Boden festsetzen. Ungefähr 15 - 20 Minuten kochen.
Die fertigen Knödel aus dem kochenden Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen und dann mit Öl bestreichen, damit sie nicht aneinander kleben. Ich serviere sie immer mit angebratenen Zwiebeln. Das schmeckt richtig gut :)