Gefüllte Ingwer-Plätzchen – Top Weihnachtsplätzchen

Name: Gefüllte Ingwer-Plätzchen – Top Weihnachtsplätzchen
Prep time: 55 min
Cook time: 7 min
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Puderzucker; 170 g Butter; 100 g gemahlene Mandeln; 2 St. Eigelbe; 1 Pck. Vanillezucker; 1/2 TL gemahlener getrockneter Ingwer; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g Butter; 70 g gemahlene Mandeln; 1/2 TL gemahlener getrockneter Ingwer; 60 ml Schlagsahne; 40 g Puderzucker; 1/2 EL Rum; 130 g Kochschokolade; 70 g Butter

Rezept Gefüllte Ingwer-Plätzchen – Top Weihnachtsplätzchen

Hinzugefügt: TopJulia, 21.11.2020

Kategorie: Weihnachtsplätzchen, Weihnachten, Festliche Rezepte

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Diese Weihnachtsplätzchen gehören zu den beliebtesten überhaupt, zumindest bei uns. Besonders begehrt sind sie, wenn ich sie mit Schokolade verziere. Wenn ich sie nur mit Puderzucker bestäube, sind sie ganz anders – zumindest behauptet das mein Mann. :) Autor: Petra

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Hinzugefügt: TopJulia, 21.11.2020

Kategorie: Weihnachtsplätzchen, Weihnachten, Festliche Rezepte

Arbeitszeit:55 Min

Koch-Backzeit:7 Min

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ZUTATEN

Für den Teig:

300 gMehl

150 gPuderzucker

170 gButter

100 ggemahlene Mandeln

2 St.Eigelbe

1 Pck.Vanillezucker

1/2 TLgemahlener getrockneter Ingwer

1 TLBackpulver

1 PriseSalz

Für die Creme:

150 gButter

70 ggemahlene Mandeln

1/2 TLgemahlener getrockneter Ingwer

60 mlSchlagsahne

40 gPuderzucker

1/2 ELRum

Für die Glasur:

130 gKochschokolade

70 gButter

ZUBEREITUNG

DRUCKEN SPEICHERN

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und mindestens 2 Stunden kaltstellen (ich lasse den Teig über Nacht im Kühlschrank).
Den Teig ausrollen und die Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 7 Minuten backen.
Die eine Hälfte jedes Plätzchens in Schokoladenglasur tauchen (Für die Glasur zerbrochene Schokolade und Butterwürfel über dem Wasserbad schmelzen) und nach eigenen Vorstellungen dekorieren. Die Plätzchen gut trocknen lassen.
Je zwei Plätzchen mit Mandelcreme zusammenkleben. (Für die Creme Schlagsahne, Zucker, Mandeln und Ingwer vermischen und kochen. Vom Herd nehmen, Rum hinzufügen und auskühlen lassen. Butter schaumig rühren und die ausgekühlte Masse nach und nach unterheben.)

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