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Gefüllte Ingwer-Plätzchen – Top Weihnachtsplätzchen

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Diese Weihnachtsplätzchen gehören zu den beliebtesten überhaupt, zumindest bei uns. Besonders begehrt sind sie, wenn ich sie mit Schokolade verziere. Wenn ich sie nur mit Puderzucker bestäube, sind sie ganz anders – zumindest behauptet das mein Mann. :) Autor: Petra

TopJulia · 21.11.2020

Gefüllte Ingwer-Plätzchen – Top Weihnachtsplätzchen

Name: Gefüllte Ingwer-Plätzchen – Top Weihnachtsplätzchen
Prep time: 55 min
Cook time: 7 min
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Puderzucker; 170 g Butter; 100 g gemahlene Mandeln; 2 St. Eigelbe; 1 Pck. Vanillezucker; 1/2 TL gemahlener getrockneter Ingwer; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g Butter; 70 g gemahlene Mandeln; 1/2 TL gemahlener getrockneter Ingwer; 60 ml Schlagsahne; 40 g Puderzucker; 1/2 EL Rum; 130 g Kochschokolade; 70 g Butter

Weihnachtsplätzchen Weihnachten Festliche Rezepte

Diese Weihnachtsplätzchen gehören zu den beliebtesten überhaupt, zumindest bei uns. Besonders begehrt sind sie, wenn ich sie mit Schokolade verziere. Wenn ich sie nur mit Puderzucker bestäube, sind sie ganz anders – zumindest behauptet das mein Mann. :) Autor: Petra

55 Min

Arbeitszeit

7 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

300 g

Mehl

150 g

Puderzucker

170 g

Butter

100 g

gemahlene Mandeln

2 St.

Eigelbe

1 Pck.

Vanillezucker

1/2 TL

gemahlener getrockneter Ingwer

1 TL

Backpulver

1 Prise

Salz

Für die Creme:

150 g

Butter

70 g

gemahlene Mandeln

1/2 TL

gemahlener getrockneter Ingwer

60 ml

Schlagsahne

40 g

Puderzucker

1/2 EL

Rum

Für die Glasur:

130 g

Kochschokolade

70 g

Butter

Zubereitung

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55 Min

Arbeitszeit

7 Min

Koch-/Backzeit

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und mindestens 2 Stunden kaltstellen (ich lasse den Teig über Nacht im Kühlschrank).
Den Teig ausrollen und die Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 7 Minuten backen.
Die eine Hälfte jedes Plätzchens in Schokoladenglasur tauchen (Für die Glasur zerbrochene Schokolade und Butterwürfel über dem Wasserbad schmelzen) und nach eigenen Vorstellungen dekorieren. Die Plätzchen gut trocknen lassen.
Je zwei Plätzchen mit Mandelcreme zusammenkleben. (Für die Creme Schlagsahne, Zucker, Mandeln und Ingwer vermischen und kochen. Vom Herd nehmen, Rum hinzufügen und auskühlen lassen. Butter schaumig rühren und die ausgekühlte Masse nach und nach unterheben.)