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Gebratenen Schweinewürfel mit Kartoffeln und gedünsteten Möhren

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Wir lieben dieses Gericht wirklich sehr... Solltet ihr es noch nicht kennen, kann ich es euch nur ans Herz legen. Ich habe lange an dem Rezept getüftelt und schlussendlich bin ich sehr zufrieden. Es kommt immer alles restlos weg, was sonst nicht immer der Fall ist. Man muss aber auch dazu sagen, dass Schopfbraten bei uns sehr beliebt ist.

TopJulia · 30.8.2021

Gebratenen Schweinewürfel mit Kartoffeln und gedünsteten Möhren

Name: Gebratenen Schweinewürfel mit Kartoffeln und gedünsteten Möhren
Ingredients: Schopfbraten (ohne Knochen); gemahlener Kümmel; Pfeffer; Knoblauchpulver; geräuchertes Paprikapulver; Öl; Wasser; Kartoffeln; Möhren; Butter; Zwiebel; Zucker; Currypulver; Salz

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Schweinefleisch Fleischgerichte

Wir lieben dieses Gericht wirklich sehr... Solltet ihr es noch nicht kennen, kann ich es euch nur ans Herz legen. Ich habe lange an dem Rezept getüftelt und schlussendlich bin ich sehr zufrieden. Es kommt immer alles restlos weg, was sonst nicht immer der Fall ist. Man muss aber auch dazu sagen, dass Schopfbraten bei uns sehr beliebt ist.

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Zutaten

Schopfbraten (ohne Knochen)

gemahlener Kümmel

Pfeffer

Knoblauchpulver

geräuchertes Paprikapulver

Öl

Wasser

Kartoffeln

Möhren

Butter

Zwiebel

Zucker

Currypulver

Salz

Zubereitung

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Den Schopfbraten (ohne Knochen) in große Würfel schneiden, in einen Bräter geben und salzen und pfeffern. Mit gemahlenem Kümmel, Knoblauchpulver und Paprikapulver bestreuen und abschließend noch Pfefferkörner dazugeben.
Alles mit etwas Öl beträufeln, gründlich vermischen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Das Fleisch kann ruhig auch zwei Tage im Kühlschrank ziehen. So vorbereitet und dann gebraten schmeckt es auch einfach köstlich. Am nächsten Tag mit Wasser angießen, mit einem passenden Deckel oder Alufolie zudecken und im Backofen garen. Ab und zu etwas Wasser nach Bedarf hinzufügen.
Wenn das Fleisch fast fertig ist, schiebe ich es im Bräter etwas zur Seite und gebe gekochte und klein geschnittene Kartoffeln dazu. Danach ohne Deckel wieder in den Ofen schieben. Hin und wieder gebe ich dann nach Bedarf noch etwas Wasser dazu und brate das Fleisch schön goldbraun.
Für die gedünsteten Möhren Butter in einer Pfanne erhitzen und klein geschnittene Zwiebeln glasig werden lassen. Ungefähr 3 EL Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.In halbe Scheiben geschnittene Möhren, 1 TL Currypulver, etwas gemahlener Kümmel und so viel Wasser dazugeben, dass die Möhren bedeckt sind.
Im zugedeckten Topf dünsten, bis die Möhren weich sind. Danach abdecken, etwas Wasser verdampfen lassen, mit Mehlschwitze andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.