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Gebackene Knoblauch-Schnitzel

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Was sagt ihr zu so einem tollen Mittagessen? Natürlich sollte man nach so einem Mittagessen zu einem Kaugummi greifen oder Zähne putzen, wenn man noch ein Treffen plant, aber wer Knoblauch mag, wird diese Schnitzel einfach lieben. :)

TopJulia · 10.12.2021

Gebackene Knoblauch-Schnitzel

Name: Gebackene Knoblauch-Schnitzel
Ingredients: 4 St. Schweineschnitzel (am besten von der Oberschale); 6 St. Knoblauchzehen; Salz nach Geschmack; Schmalz nach Bedarf zum Braten; 2 EL Butter; Mehl; 2 St. Eier + 3 EL Milch; Paniermehl

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Was sagt ihr zu so einem tollen Mittagessen? Natürlich sollte man nach so einem Mittagessen zu einem Kaugummi greifen oder Zähne putzen, wenn man noch ein Treffen plant, aber wer Knoblauch mag, wird diese Schnitzel einfach lieben. :)

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Zutaten

4 St.

Schweineschnitzel (am besten von der Oberschale)

6 St.

Knoblauchzehen

Salz nach Geschmack

Schmalz nach Bedarf zum Braten

2 EL

Butter

Für die Panade:

Mehl

2 St.

Eier + 3 EL Milch

Paniermehl

Zubereitung

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Fleisch klopfen, von beiden Seiten mit gepresstem Knoblauch einreiben und 1 bis 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Dann das Fleisch von beiden Seiten salzen, in Mehl, verquirltem Ei mit Milch und schließlich in Paniermehl wenden. Das Paniermehl gut festdrücken und überschüssiges zum Schluss vorsichtig abklopfen.
In heißem Schmalz von beiden Seiten goldbraun braten.
In eine Auflaufform (nicht gefettet) geben, auf jedes Schnitzel 1/2 EL Butter geben, zudecken und in den Ofen schieben. Bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.
Danach den Deckel herausnehmen, die Temperatur auf 160 °C reduzieren und 20 Minuten fertig backen.
Die Schnitzel werden wunderschön, saftig und zart.