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Fruchtige Mandarinen-Schnitten mit Saure-Sahne-Creme und Gelee

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Es gibt unzählige Rezepte für Frucht-Schnitten mit Gelee. Ich habe schon viele ausprobiert, aber dieses ist eines meiner Liebsten. Es scheint die beste Zutatenkombination und das beste Verhältnis zu haben. Probiert es unbedingt aus.

TopJulia · 16.5.2022

Fruchtige Mandarinen-Schnitten mit Saure-Sahne-Creme und Gelee

Name: Fruchtige Mandarinen-Schnitten mit Saure-Sahne-Creme und Gelee
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 5 St. Eier; 100 g Zucker; 5 EL warmes Wasser; 150 g Mehl; 1/2 Pck. Backpulver; 500 g saure Sahne; 200 ml Schlagsahne; 90 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 2 Pck. Mandarinenkompott; 1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 1 Pck. Vanillezucker; 50 g Zucker; Wasser zum Verdünnen

Kuchen Desserts Mehlspeisen Quarkkuchen

Es gibt unzählige Rezepte für Frucht-Schnitten mit Gelee. Ich habe schon viele ausprobiert, aber dieses ist eines meiner Liebsten. Es scheint die beste Zutatenkombination und das beste Verhältnis zu haben. Probiert es unbedingt aus.

35 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

5 St.

Eier

100 g

Zucker

5 EL

warmes Wasser

150 g

Mehl

1/2 Pck.

Backpulver

Für die Creme:

500 g

saure Sahne

200 ml

Schlagsahne

90 g

Puderzucker

1 Pck.

Vanillezucker

Für das Gelee:

2 Pck.

Mandarinenkompott

1 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

1 Pck.

Vanillezucker

50 g

Zucker

Wasser zum Verdünnen

Zubereitung

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35 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Nach und nach Wasser zugeben und zu einem festen Schaum rühren. Anschließend das mit Backpulver vermischte Mehl vorsichtig unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und von Hand unter die Eigelbmasse heben. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech gießen, bis zu den Rändern verstreichen und bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.
Für die Creme saure Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren. In einer zweiten Schüssel die Schlagsahne schlagen und mit der sauren Sahne vermischen. Die Creme auf dem gebackenen, ausgekühlten Boden verteilen und die abgetropften Mandarinen darauf legen.
Den Saft des Mandarinenkompotts auffangen und mit Wasser auf 500 ml auffüllen. Zucker und Puddingpulver untermischen und zu einem Gelee kochen. Etwas abkühlen lassen und löffelweise den Kuchen damit überziehen. Das Gelee langsam darauf verteilen, damit die Creme nicht zu flüssig wird. Im Kühlschrank fest werden lassen und in Schnitten schneiden.