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Fluffige französische Crêpes mit Schlagsahne

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Es gibt Millionen Rezepte für Pfannkuchen. Neulich habe ich in einer Zeitschrift ein Rezept aus Frankreich gefunden. Es gibt da eine geheime Zutat – Wasser. Ich habe gelesen, dass das Wasser deshalb in den Teig gegeben wird, damit es dann beim Backen verdampft, und so bleiben die Pfannkuchen geschmeidig und fluffig.

TopJulia · 19.12.2017

Fluffige französische Crêpes mit Schlagsahne

Name: Fluffige französische Crêpes mit Schlagsahne
Ingredients: 250 ml Milch; 2 EL Wasser; 2 Eier; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 2 EL Öl; 8 EL Mehl

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Es gibt Millionen Rezepte für Pfannkuchen. Neulich habe ich in einer Zeitschrift ein Rezept aus Frankreich gefunden. Es gibt da eine geheime Zutat – Wasser. Ich habe gelesen, dass das Wasser deshalb in den Teig gegeben wird, damit es dann beim Backen verdampft, und so bleiben die Pfannkuchen geschmeidig und fluffig.

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Zutaten

250 ml

Milch

2 EL

Wasser

2

Eier

1 Prise

Salz

1 EL

Zucker

2 EL

Öl

8 EL

Mehl

Zubereitung

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Den Pfannkuchen-Teig wie gewohnt zubereiten. Nicht vergessen, das Mehl zuerst durchzusieben.
Wenn keine Klümpchen im Teig sind, können die Pfannkuchen gebraten werden. Der Teig muss nicht im Kühlschrank ruhen oder so, sondern man kann sofort loslegen.
Die Pfanne mit wenig Öl – ich betone, wirklich nur mit wenig – bestreichen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Z.B. Mit Apfelmus, Konfitüre, Quark oder Nutella befüllen...