Flaumiger Kuchen mit Aprikosen

Name: Flaumiger Kuchen mit Aprikosen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 3 St. Eier; 250 g Ricotta (oder 200 g Quark + 50 g saurer Sahne); 150 g Zucker; 1 Pck. Backpulver; 300 g Mehl; 3 St. Aprikosen (oder Pfirsiche bzw. anderes Obst nach Geschmack); geriebene Zitronenschale nach Geschmack

Kuchen Desserts Mehlspeisen

Ein einfacher und vor allem köstlicher Kuchen mit Marillen. Ihr könnt auch Pfirsiche oder anderes Obst verwenden, worauf ihr eben Lust habt oder was gerade im Garten wächst. Mit Pflaumen schmeckt der Kuchen auch sehr lecker.

25 Min

Arbeitszeit

40 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

3 St.

Eier

250 g

Ricotta (oder 200 g Quark + 50 g saurer Sahne)

150 g

Zucker

1 Pck.

Backpulver

300 g

Mehl

3 St.

Aprikosen (oder Pfirsiche bzw. anderes Obst nach Geschmack)

geriebene Zitronenschale nach Geschmack

Zubereitung

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Ihr könnt den Ricotta mit Quark und saurer Sahne ersetzen. Dann müsst ihr die beiden Zutaten nur gut vermischen und könnt den Kuchen wie gewohnt zubereiten.
Eier mit Zucker schaumig rühren. Umso länger die Eier geschlagen werden, umso flaumiger ist der Kuchen. (Man kann die Eier ruhig einige Minuten schaumig rühren. Bei mir sind es immer 10 Minuten.) Ricotta hinzufügen und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Tortenform (24 cm) geben. Die in Spalten geschnittenen Aprikosen kreisförmig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Immer im Auge behalten. Der Kuchen sollte goldgelb und schön aufgegangen sein. Abschließend mit Puderzucker bestäuben und schmecken lassen. :-)