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Fitness Vanillecreme-Schnitten – ohne Backen

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TopJulia · 28.4.2020

Fitness Vanillecreme-Schnitten – ohne Backen

Name: Fitness Vanillecreme-Schnitten – ohne Backen
Prep time: 40 min
Ingredients: 1/2 Tasse Pekannüsse; 1 TL Kokosmehl; 1/4 Tasse Kakao; 1 Prise Salz; 6 St. größere Datteln; 1 Tasse Cashewkerne; 1/4 Tasse Kokoscreme; 3 TL Vanille Extrakt; 2 EL Ahornsirup; 2 EL Kokosöl; 100 g Schokolade; 3 EL Milch

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Hier ist ein weiteres tolles Fitness-Rezept für ein Dessert, das ein leckeres Mittagessen mit Sicherheit sehr gut abrundet – ohne Gewissensbisse und vor allem lecker.

40 Min

Arbeitszeit

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Zutaten

1 Tasse = 250 ml

Für den Boden:

1/2 Tasse

Pekannüsse

1 TL

Kokosmehl

1/4 Tasse

Kakao

1 Prise

Salz

6 St.

größere Datteln

Für die Vanillecreme:

1 Tasse

Cashewkerne

1/4 Tasse

Kokoscreme

3 TL

Vanille Extrakt

2 EL

Ahornsirup

2 EL

Kokosöl

Für die Schokoglasur:

100 g

Schokolade

3 EL

Milch

Zubereitung

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Alle Zutaten für den Boden in einen Standmixer geben und mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse auf dem Boden einer Form verteilen. (Ich habe eine Form von der Größe 20x20 cm verwendet).
Die Cashewkerne mindestens 4 Stunden in Wasser quellen lassen. Danach abtropfen lassen, mit den anderen Zutaten in den Mixer geben und wieder mixen, bis eine glatte homogene Masse entsteht. Diese Creme auf dem Boden verteilen und die Form ins Gefrierfach geben.
Die Milch erwärmen, in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen und unter Rühren auflösen. Auf die fest gewordene Creme gießen und fest werden lassen. In Schnitten schneiden und servieren.