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FITNESS Nusskuchen - ohne Zucker, Mehl und Backen

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Manchmal ist es gut, die Nachspeise gesund zu halten. Zum Beispiel kann man auf zusätzlichen Zucker verzichten und Zutaten verwenden, die ohnehin schon süß sind. So entsteht ein leckeres Dessert, bei dem man keine Gewissensbisse haben muss.

TopJulia · 29.9.2020

FITNESS Nusskuchen - ohne Zucker, Mehl und Backen

Name: FITNESS Nusskuchen - ohne Zucker, Mehl und Backen
Prep time: 25 min
Ingredients: 2 Hände voll Walnüsse; 1 Hand voll Mandeln; 2 EL Kakao; 10 St. Datteln; 3 EL Kokosraspeln; 10 EL Wasser; 4 EL Erdnussbutter; 8 St. Datteln; 5 EL Kokosöl; 4 EL Pistazienbutter; 8 St. Datteln; 5 EL Kokosöl; 3 EL Kokosraspeln

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Manchmal ist es gut, die Nachspeise gesund zu halten. Zum Beispiel kann man auf zusätzlichen Zucker verzichten und Zutaten verwenden, die ohnehin schon süß sind. So entsteht ein leckeres Dessert, bei dem man keine Gewissensbisse haben muss.

25 Min

Arbeitszeit

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Zutaten

Für den Boden:

2 Hände voll

Walnüsse

1 Hand voll

Mandeln

2 EL

Kakao

10 St.

Datteln

3 EL

Kokosraspeln

10 EL

Wasser

Für die Erdnusscreme:

4 EL

Erdnussbutter

8 St.

Datteln

5 EL

Kokosöl

Für die Pistaziencreme:

4 EL

Pistazienbutter

8 St.

Datteln

5 EL

Kokosöl

3 EL

Kokosraspeln

Zubereitung

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25 Min

Arbeitszeit

Alle Zutaten für den Boden in einen Standmixer geben und zu einer homogenen Masse mixen. Nach Belieben kann man die Datteln zuvor in heißem Wasser quellen lassen. Ich habe es diesmal nicht gemacht und hatte deshalb größere Stückchen im Kuchen, aber das hat ihm gar nicht geschadet.
Die Masse für den Boden in einer kleinen Form verteilen und glatt streichen. Schon kann es mit der Nusscreme weitergehen. Abermals alles in den Standmixer geben und wieder mixen, bis die Masse homogen und glatt ist. Auf dem Boden verteilen und den Kuchen zum Festwerden kalt stellen. Um den Prozess zu beschleunigen habe ich mich für das Gefrierfach entschieden.
Die Pistaziencreme nach demselben Schema zubereiten und danach auf der Nusscreme verteilen. Abschließend ausreichend kalt stellen, in Schnitten schneiden und servieren.