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FITNESS Cheescake Brownies mit Himbeeren

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TopJulia · 30.4.2020

FITNESS Cheescake Brownies mit Himbeeren

Name: FITNESS Cheescake Brownies mit Himbeeren
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 100 g Schokolade; 100 g Butter; 2 St. Eier; 30 g gemahlene Mandeln / Mandelmehl; 1 EL Kakao; 150 g Frischkäse; 100 g Mascarpone; 2 St. Eier; 40 g Xylit oder braunen Zucker nach Geschmack; 1 EL Zitronensaft; 100 g Himbeeren

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Das ist einer der kalorienärmeren Kuchen, die man immer und zu jeder Zeit genießen kann – vor allem ohne Gewissensbisse. Natürlich mit Obst, das Fruchtigkeit verleiht und Schokoladenteig, der so saftig und zart ist, dass man keinen Kaffee oder Tee dazu braucht.

35 Min

Arbeitszeit

45 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

100 g

Schokolade

100 g

Butter

2 St.

Eier

30 g

gemahlene Mandeln / Mandelmehl

1 EL

Kakao

Für die Cheescake-Schicht:

150 g

Frischkäse

100 g

Mascarpone

2 St.

Eier

40 g

Xylit oder braunen Zucker nach Geschmack

1 EL

Zitronensaft

100 g

Himbeeren

Zubereitung

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Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech von 22x22 cm bereitstellen.Den Boden mit Backpapier auslegen und weiter geht’s mit der Zubereitung.
Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen und zur Seite stellen. In einer Schüssel Eier schaumig rühren, die Schokoladen-Butter-Masse und zum Schluss gemahlenen Mandeln und Kakao hinzufügen.
Den vorbereiteten Teig in die Form geben und glattstreichen. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Frischkäse mit Mascarpone mit einem Rührgerät schlagen, Eier und Xylit oder braunen Zucker hinzufügen und noch kurz rühren. Abschließend den Zitronensaft mit einem Kochlöffel unterheben.
Die vorbereitete Mascarpone-Creme auf dem Schokoladenteig verteilen, mit Himbeeren bestücken und wieder in den Ofen schieben. Ungefähr 25-30 Minuten backen.