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Feine Plätzchen mit Haselnusscreme

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TopJulia · 28.11.2020

Feine Plätzchen mit Haselnusscreme

Name: Feine Plätzchen mit Haselnusscreme
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 150 g Butter; 250 g Mehl; 100 g gemahlene Haselnüsse; 100 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 St. Ei; 100 g gemahlene Haselnüsse; 100 g Butter; 100 g Puderzucker; 1 EL Rum; 4 EL Marmelade; 1 EL Rum; 100 g ganze Haselnüsse; Puderzucker zum Bestreuen

Weihnachtsplätzchen Weihnachten Festliche Rezepte

Am besten macht man diese Plätzchen einige Tage im Voraus, damit sie weich werden und sich mit der Haselnusscreme verbinden können. Autor: Petra

25 Min

Arbeitszeit

10 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für die Plätzchen:

150 g

Butter

250 g

Mehl

100 g

gemahlene Haselnüsse

100 g

Puderzucker

1 Pck.

Vanillezucker

1 St.

Ei

Für die Creme:

100 g

gemahlene Haselnüsse

100 g

Butter

100 g

Puderzucker

1 EL

Rum

Außerdem:

4 EL

Marmelade

1 EL

Rum

100 g

ganze Haselnüsse

Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

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Mehl mit Zucker, Butterwürfeln, gemahlenen Haselnüssen und Ei verrühren. Zu einem glatten Teig verarbeiten und eine Stunde kaltstellen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen und auf das Backblech legen. Ca. 8 - 10 Minuten backen.
Butter mit Zucker und Rum schaumig rühren, gemahlene Haselnüsse hinzufügen und noch kurz rühren.
Jeden zweiten Kreis mit der Creme bestreichen und mit einem anderen Kreis zusammenkleben.
Marmelade mit Rum erhitzen und vom Herd nehmen. Auf jedes Plätzchen etwas erhitzte Marmelade mit einem Löffel verteilen, eine ganze Haselnuss darauf legen und die Plätzchen an einem dunklen Ort (in einer Dose) lagern. Am besten 2 - 4 Tage ruhenlassen, dann werden sie schön weich. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.