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Feigen-Kokos-Kugeln á la Raffaello

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Getrocknete Feigen und Weihnachten gehören einfach zusammen. Diese Feigen gefüllt mit Kokos im Keksmantel sind köstlich, ohne backen und vor allem schnell und einfach in der Zubereitung. Probiert sie auf jeden Fall aus!

TopJulia · 12.11.2021

Feigen-Kokos-Kugeln á la Raffaello

Name: Feigen-Kokos-Kugeln á la Raffaello
Prep time: 25 min
Ingredients: 500 g getrocknete Feigen; 200 g Kokosraspeln; 1 EL Puderzucker; 250 g Butter; 800 g Butterkekse; 20 EL Zucker; 20 EL Wasser; Kokosraspeln zum Wälzen

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Getrocknete Feigen und Weihnachten gehören einfach zusammen. Diese Feigen gefüllt mit Kokos im Keksmantel sind köstlich, ohne backen und vor allem schnell und einfach in der Zubereitung. Probiert sie auf jeden Fall aus!

25 Min

Arbeitszeit

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Zutaten

500 g

getrocknete Feigen

200 g

Kokosraspeln

1 EL

Puderzucker

250 g

Butter

800 g

Butterkekse

20 EL

Zucker

20 EL

Wasser

Kokosraspeln zum Wälzen

Zubereitung

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25 Min

Arbeitszeit

Feigen für 30 Minuten in heißes Wasser legen.
Butter (200 g) mit Kokosraspeln und 1 EL Puderzucker verrühren.
Die Feigen aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und mit der Kokosmasse füllen.
Kekse in einen Standmixer geben und zerkleinern. Wasser in einem Topf erhitzen, Zucker und 50 g Butter hinzufügen und zu Sirup kochen. Den Sirup zu den zerkleinerten Kekse geben und zu einer homogenen Masse vermischen.
Die Masse dick ausrollen und in Quadrate schneiden. Je eine gefüllte Feige auf ein Quadrat legen und zu einer Kugel formen. Abschließend die Kugeln in Kokosraspeln wälzen.