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Farmer-Nackenfleisch mit Zwiebeln in Bier gegart

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Ich habe eine Farmer Steak Gewürzmischung verwendet, aber falls ihr sie nicht bekommen könnt, ist es nicht schlimm. Sie besteht aus Knoblauchpulver, Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, getrockneter Petersilie und trockenem Salbei. Vielleicht könnt ihr auch eine ähnliche Gewürzmischung im Supermarkt bekommen.

TopJulia · 9.4.2018

Farmer-Nackenfleisch mit Zwiebeln in Bier gegart

Name: Farmer-Nackenfleisch mit Zwiebeln in Bier gegart
Ingredients: 2x 200 g Schweinenackenkoteletts mit Knochen; 1 EL Farmer Steak Gewürzmischung; 2 EL Öl; 2 große Zwiebeln; 200 ml helles Bier; 50 ml Brühe oder Wasser; 1 EL Schweineschmalz

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Fleischgerichte Schweinefleisch Abendessen

Ich habe eine Farmer Steak Gewürzmischung verwendet, aber falls ihr sie nicht bekommen könnt, ist es nicht schlimm. Sie besteht aus Knoblauchpulver, Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, getrockneter Petersilie und trockenem Salbei. Vielleicht könnt ihr auch eine ähnliche Gewürzmischung im Supermarkt bekommen.

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Zutaten

2x 200 g

Schweinenackenkoteletts mit Knochen

1 EL

Farmer Steak Gewürzmischung

2 EL

Öl

2

große Zwiebeln

200 ml

helles Bier

50 ml

Brühe oder Wasser

1 EL

Schweineschmalz

Zubereitung

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2 cm dicke Schweinenackenkoteletts mit Öl beträufeln und mit Gewürzen bestreuen. Im Kühlschrank 24 Stunden marinieren lassen. Vor dem Garen bei Zimmertemperatur eine Stunde ruhen lassen. Danach in einer Pfanne mit ein wenig heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten (3 Minuten pro Seite).
Schweineschmalz in die Auflaufform geben und mit einer in Halbringe geschnittenen Zwiebel belegen. Darauf das angebratene Fleisch und die andere, ebenfalls in Halbringe geschnittene Zwiebel geben. Dann mit Bier angießen und mit einem Deckel oder Alufolie zudecken.
In den Ofen schieben und bei 220 °C backen.
Danach den Deckel abnehmen, mit Wasser angießen und fertig backen, bis das Fleisch eine goldbraune Farbe bekommt. Den Bratensaft reduzieren. Die Zwiebeln mildern den bitteren Biergeschmack. Z.B. mit Salzkartoffeln servieren.

Mein Blog: Vaření s Tomem

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