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Fantastische Quarkschnitten mit Zitronenglasur

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TopJulia · 11.8.2020

Fantastische Quarkschnitten mit Zitronenglasur

Name: Fantastische Quarkschnitten mit Zitronenglasur
Prep time: 55 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 4 St. Eiweiße; 4 EL Zucker; 4 St. Eigelbe; 4 EL Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1 EL Kakao; 50 ml Öl; 250 g Quark; 200 g Puderzucker; 250 g Butter; 1 Pck. Vanillezucker; 4 EL Rum; Marmelade nach Geschmack; 500 g Puderzucker; 4 EL Zitronensaft; 2 - 4 EL heißes Wasser

Desserts Die besten Dessert-Ideen Quark-Schnitten

Erfrischend, lecker, süß und auch noch für festliche Anlässe geeignet. Diesmal gab es bei uns zwar keinen besonderen Anlass, aber mein Appetit gewann gegen meine Faulheit und ich backte diesen leckeren Kuchen allerdings aus halber Menge.

55 Min

Arbeitszeit

40 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig (2x):

4 St.

Eiweiße

4 EL

Zucker

4 St.

Eigelbe

4 EL

Mehl

1 Pck.

Backpulver

1 EL

Kakao

50 ml

Öl

Für die Creme:

250 g

Quark

200 g

Puderzucker

250 g

Butter

1 Pck.

Vanillezucker

4 EL

Rum

Marmelade nach Geschmack

Für die Glasur:

500 g

Puderzucker

4 EL

Zitronensaft

2 - 4 EL

heißes Wasser

Zubereitung

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Eiweiße mit Zucker steif schlagen. Anschließend ein Eigelb nach dem anderen unterrühren, dann Öl und zum Schluss mit Kakao und Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen. Insgesamt 2 Teigböden backen. Jeweils auf einem großen, mit Backpapier ausgelegtem Backblech bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Immer im Auge behalten.
Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mit Rum und Quark zu einer feinen Creme rühren und diese für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen.
Den Teigboden zuerst mit Marmelade und dann mit der Creme bestreichen. Eine halbe Stunde lang beschwert ruhen lassen und dann mit der Zitronenglasur überziehen.
Für die Zitronenglasur Puderzucker mit Zitronensaft und heißem Wasser glatt rühren. Das Wasser löffelweise hinzufügen. Kein Wasser mehr hinzuzufügen, wenn die Glasur flüssig genug zum Überziehen des Kuchens ist. Im Kühlschrank fest werden lassen und in Schnitten schneiden.