Eskimo-Kuchen – ein Tassenrezept
Es ist ein sehr leckerer Schokoladenkuchen mit einer köstlichen Kokoscreme. In der Slowakei, wo wir zu Besuch waren, habe ich einen Geschenkkorb bekommen, wo unter anderem auch Puddingpulver mit Kokos-Geschmack dabei war. Ich habe es sofort für diesen Kuchen verwendet. In Deutschland kann man diese Sorte leider nicht bekommen, ihr könnt aber Puddingpulver mit Kokos-Mandel-Geschmack online bestellen oder alternativ Puddingpulver mit Sahne-Geschmack mit etwas Kokosmilch nehmen. Oder einfach mit einer anderen Geschmacksrichtung probieren.
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Für den Teig:
4Eier
1 TasseZucker
1 Pck.Vanillezucker
1 TasseMilch
1/2 TasseÖl
2 TassenMehl
2 TLBackpulver
3 ELKakaopulver
Für die Creme:
500 mlMilch
2 Pck.Puddingpulver mit Kokos-Geschmack
150 gButter
1 Bechersaure Sahne
150 gPuderzucker
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