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Erfrischende Limettentorte ohne Backen

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Mandel-Kokos-Tortenboden mit einer erfrischenden Limettenschicht und einer leckeren Joghurtschicht. Ohne Zucker, ohne Mehl und ohne Ei.

TopJulia · 3.1.2018

Erfrischende Limettentorte ohne Backen

Name: Erfrischende Limettentorte ohne Backen
Ingredients: 125 g Kokosraspeln; 90 g geschälte Mandeln; 2 EL Kokosöl; 1 EL Honig oder ein anderes Süßmittel; 200 g Speisequark; 3 St. Limetten; 2 EL Honig oder ein anderes Süßmittel; 1 St. Avocado; 2 TL Gelatinepulver; 150 g Naturjoghurt; 50 g Speisequark; 2 TL Gelatinepulver; Honig oder ein anderes Süßmittel nach Geschmack; Limettenscheiben; Mandeln

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Mandel-Kokos-Tortenboden mit einer erfrischenden Limettenschicht und einer leckeren Joghurtschicht. Ohne Zucker, ohne Mehl und ohne Ei.

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Zutaten

Für den Teig:

125 g

Kokosraspeln

90 g

geschälte Mandeln

2 EL

Kokosöl

1 EL

Honig oder ein anderes Süßmittel

Für die Limettenschicht:

200 g

Speisequark

3 St.

Limetten

2 EL

Honig oder ein anderes Süßmittel

1 St.

Avocado

2 TL

Gelatinepulver

Für die Joghurtschicht:

150 g

Naturjoghurt

50 g

Speisequark

2 TL

Gelatinepulver

Honig oder ein anderes Süßmittel nach Geschmack

Zum Dekorieren:

Limettenscheiben

Mandeln

Zubereitung

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Eine Springform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
Mandeln, Kokosraspeln, Kokosöl und Honig im Mixer zu einer homogenen Masse mixen und in die Form geben. Die Form in den Kühlschrank stellen.
Von allen drei Limetten den Saft auspressen und von einer Limette die Schale abreiben. In sehr wenig Limettensaft die Gelatine quellen lassen. Quark, Honig, geriebene Avocado, die Gelatine, Limettenschale und -saft mit dem Handrührgerät verrühren, auf dem Tortenboden verteilen. Die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Joghurtschicht Quark, Joghurt, Honig und in Wasser eingeweichte Gelatine mit dem Handrührgerät verrühren. Die Creme auf die fest gewordene Limettenschicht geben. Die Torte wieder in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Mit Mandelblättern, Limettenscheiben oder Kokos nach Fantasie verzieren. Guten Appetit!