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Erdbeerschnitten mit Schokokeksen ohne Backen

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Ein frischer Kuchen, der ideal für heiße Sommertage ist. Diese Erdbeerschnitten sind einfach fantastisch! Ohne Backen und ohne lange Zubereitung. Die Erdbeersaison ist schon da, also macht euch etwas Leckeres mit Erdbeeren. Ich teile dieses Rezept mit euch, um euch zu inspirieren. Es ist eines der erfrischenden, nicht zu süßen Desserts, die ich liebe. Vor Gelatine müsst ihr keine Angst haben, es ist sehr einfach. Wenn man sich an die Packungsanleitung hält, wird alles ohne Probleme fest.

TopJulia · 6.4.2018

Erdbeerschnitten mit Schokokeksen ohne Backen

Name: Erdbeerschnitten mit Schokokeksen ohne Backen
Ingredients: 15 St. Butterkekse; 600 ml Schlagsahne; 3 Pck. Erdbeer-Tortenguss; 300 ml heißes Wasser; 120 g Eierplätzchen oder Löffelbiskuits; 800 g Erdbeeren; 2 Pck. Erdbeer-Tortenguss; 1 EL gemahlene Gelatine; 400 ml Schlagsahne; 2 EL Zucker; 3 TL gemahlene Gelatine; 1/4 Tasse heißes Wasser; 16 St. Schoko-Butterkekse

Kuchen Desserts Desserts ohne Backen

Ein frischer Kuchen, der ideal für heiße Sommertage ist. Diese Erdbeerschnitten sind einfach fantastisch! Ohne Backen und ohne lange Zubereitung. Die Erdbeersaison ist schon da, also macht euch etwas Leckeres mit Erdbeeren. Ich teile dieses Rezept mit euch, um euch zu inspirieren. Es ist eines der erfrischenden, nicht zu süßen Desserts, die ich liebe. Vor Gelatine müsst ihr keine Angst haben, es ist sehr einfach. Wenn man sich an die Packungsanleitung hält, wird alles ohne Probleme fest.

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Zutaten

Für die untere Schicht:

15 St.

Butterkekse

600 ml

Schlagsahne

3 Pck.

Erdbeer-Tortenguss

300 ml

heißes Wasser

120 g

Eierplätzchen oder Löffelbiskuits

Für die Erdbeerschicht:

800 g

Erdbeeren

2 Pck.

Erdbeer-Tortenguss

1 EL

gemahlene Gelatine

Für Obendrauf:

400 ml

Schlagsahne

2 EL

Zucker

3 TL

gemahlene Gelatine

1/4 Tasse

heißes Wasser

16 St.

Schoko-Butterkekse

Zubereitung

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Eine Backform von 25 x 35 cm mit Butterkeksen auslegen. Am besten eine eckige Springform verwenden, die aufgemacht werden kann.
Erdbeer-Tortenguss in heißem Wasser auflösen und quellen lassen.
600 ml Sahne steif schlagen. Den Erdbeer-Tortenguss zu der Schlagsahne geben und mit dem Handrührgerät schlagen. Die Erdbeer-Schlagsahne auf den Butterkeksen verteilen und glatt streichen.
Mit Eierplätzchen belegen und in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren mit dem Pürierstab pürieren und in einen Topf geben. Dann zum Kochen bringen, den Erdbeer-Tortenguss sowie gemahlene Gelatine dazugeben und alles miteinander verrühren. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Das Erdbeerpürree nun auf den Eierplätzchen verteilen und glatt streichen. Auskühlen lassen.
Sahne mit Zucker steif schlagen und die vorab eingeweichte Gelatine hinzufügen (Gelatine in heißem Wasser lösen, warm machen und etwas abkühlen lassen). Beides miteinander verrühren und dann auf das Erdbeerpürree geben und glatt streichen. Zum Schluss mit Schoko-Butterkeksen belegen und kalt stellen.