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Eisschollen: Kokosschnitten ohne Backen

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Im Originalrezept, das ich in einer Zeitschrift entdeckt habe, wurde Margarine verwendet. Die Creme habe ich aber mit Butter gemacht, denn geschmacklich ist es mit Butter eine ganz andere Liga.

TopJulia · 4.12.2019

Eisschollen: Kokosschnitten ohne Backen

Name: Eisschollen: Kokosschnitten ohne Backen
Prep time: 40 min
Ingredients: 250 g Butterkekse; 3 EL Rum; 3 EL Milch; 1 EL Puderzucker; 2 EL Kakao; 250 g Butter; 100 g Puderzucker; 150 g Kokosraspeln; 80 g Schokoladenglasur

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Im Originalrezept, das ich in einer Zeitschrift entdeckt habe, wurde Margarine verwendet. Die Creme habe ich aber mit Butter gemacht, denn geschmacklich ist es mit Butter eine ganz andere Liga.

40 Min

Arbeitszeit

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Zutaten

Für den Teig:

250 g

Butterkekse

3 EL

Rum

3 EL

Milch

1 EL

Puderzucker

2 EL

Kakao

Für die Creme:

250 g

Butter

100 g

Puderzucker

150 g

Kokosraspeln

Zum Verzieren:

80 g

Schokoladenglasur

Zubereitung

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40 Min

Arbeitszeit

Kekse fein zerbröseln und Rum, Milch, Kakao sowie Puderzucker hinzufügen. Gut vermengen und ca. 1 cm dick ausrollen.
Butter mit Puderzucker cremig rühren, Kokosraspeln hinzufügen und die Masse auf dem Keksboden verteilen. In den Kühlschrank stellen.
Wenn die Creme fest ist, in kleine Quadrate schneiden und die Oberseite mit Schokoladenglasur verzieren.