Einfacher fluffiger Erdbeerkuchen
Meine Erdbeeren im Garten sind zwar noch vorwiegend grün, aber ihre Zeit wird bestimmt bald kommen. Diesen einfachen Erdbeerkuchen können problemlos auch BackanfängerInnen nachbacken.
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Koch-Backzeit:
ZUTATEN
Für den Teig:
4 St.Eier
350 gPuderzucker
1 Pck.Vanillezucker
120 gButter (Zimmertemperatur)
250-300 mlMilch
400 gMehl
1 Pck.Backpulver
Außerdem:
Erdbeeren oder andere Früchte
Puderzucker zum Bestäuben
- Eier trennen. Eigelbe mit Puder- und Vanillezucker schaumig rühren und anschließend mit weicher Butter vermengen. Portionsweise Milch unterrühren.
- Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und durch ein Sieb sieben. Die Eigelbmischung sowie das Mehl unter den Eischnee heben.
- Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech mit hohem Rand geben und gleichmäßig verteilen. Mit beliebigen Früchten belegen – in meinem Fall waren es Erdbeeren.
- Bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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