Ein schneller und einfacher Karamellguss

Ein einfacher und schneller Karamellguss für Kuchen, Eiscreme und Eisbecher oder einfach nur so zum Naschen.

Hinzugefügt:, 6.3.2018
Kategorie: Torten, Tipps und Tricks
Ein schneller und einfacher Karamellguss

Zutaten

300 gZucker
200 gSchlagsahne
125 gButter

Zubereitung

  1. Zucker in einen hohen Topf geben und langsam unter gelegentlichem Rühren karamellisieren lassen (aufpassen, dass er nicht zu dunkel wird).
  2. Butter zu dem karamellisierten Zucker hinzufügen und bei milder Hitze ständig rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
  3. Sahne dazugießen – Vorsicht, es wird sprudeln (deshalb ist ein hoher Topf von Vorteil). Wenn sich Klümpchen bilden, macht das nichts, man muss einfach geduldig weiter rühren, bis sie sich wieder auflösen. Es entsteht eine dünnflüssige Soße, die in Einmachgläser gefüllt wird und die man auskühlen lässt.
  4. Falls doch noch Klümpchen vorhanden sind, kann man den Karamell noch warm durch ein Sieb seihen. Den Karamell nach dem Auskühlen im Kühlschrank aufbewahren. Der Karamell wird im Kühlschrank etwas fester.

Quelle: Recepty z mojej kuchyne