Ein millionenschwerer Karamell-Creme mit feinem Kaffeegeschmack. Perfekt für Desserts und Weihnachtsgebäck.

Ein gutes Rezept für eine Creme in der Hinterhand zu haben, kann nie schaden. Das gilt umso mehr, wenn sie so köstlich ist wie diese Karamellcreme. Sie eignet sich perfekt für verschiedene Desserts, einschließlich Schnitten und Rollen. Sogar in Weihnachtsplätzchen wie Linzer Plätzchen kommt ihr Geschmack wunderbar zur Geltung.

1. Zuerst bereiten wir Instantkaffee zu. Ich nehme drei Teelöffel, damit die Creme intensiver schmeckt, aber wenn Sie einen milderen Kaffeegeschmack bevorzugen, verwenden Sie einfach weniger. Den Kaffee anschließend abkühlen lassen.
2. Kristallzucker in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Anschließend den Kaffee hinzufügen und alles durch Rühren zu einer gleichmäßigen Masse verbinden.
3. In eine Schüssel geben wir das Wasser, fügen das Puddingpulver hinzu und lösen es darin auf. Anschließend geben wir es zum geschmolzenen Karamell mit Kaffee. Unter ständigem Rühren darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen, und dann vom Herd nehmen. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
4. Die Butter mit einem Mixer schaumig schlagen und nach und nach den abgekühlten Karamell mit Kaffee und Pudding unterrühren. So lange mixen, bis eine glatte Creme entsteht.

   

Bei der Zubereitung achten wir darauf, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben. Andernfalls könnte die Creme gerinnen oder die Butter sich beim Aufschlagen nicht richtig verbinden.