Ein einfacher Hefekuchen mit reichhaltiger Puddingfüllung. So stellen Sie sicher, dass die Füllung nicht ausläuft.

Pudingoše – Hefekuchen mit Puddingfüllung gehören zusammen mit Strudeln zu meinen Lieblingskuchen aus Hefeteig, die das ganze Jahr über auf unserem Tisch stehen. Am besten schmecken sie kurz nach dem Backen, aber sie bleiben auch nach einigen Tagen weich und köstlich.

1. Für den Teig bereiten wir zunächst einen Vorteig vor. Die übrigen Zutaten geben wir in eine Schüssel und vermischen sie. Anschließend fügen wir den fertigen Vorteig und die restliche Milch hinzu und kneten einen festen Teig, den wir etwa eine Stunde gehen lassen. Ich bereite den Teig mit einer Küchenmaschine in etwa 10 Minuten zu.
2. Den aufgegangenen Teig teilen wir in vier Teile, die wir ausrollen und mit der Puddingfüllung füllen. Jeden Teil rollen wir jeweils einzeln auf, und anschließend verdrehen wir je zwei Teile miteinander, sodass zwei Kuchen entstehen.
3. Die Kuchen lassen wir noch etwa 10 Minuten gehen, bestreichen sie mit Eigelb und backen sie bei 180 °C für etwa 30 Minuten.
4. Puddingfüllung: Damit die Puddingfüllung nicht ausläuft, kochen wir zwei Kakaopuddings anstelle von 1 Liter Milch in 500 ml, wodurch sie dicker werden. Die Puddings würzen wir mit Kristall- und Vanillezucker, fügen Kakao hinzu und rühren nach dem Abnehmen vom Herd (noch heiß) Butter ein, um den Geschmack zu verfeinern.

Die Puddingstrudel lassen wir abkühlen, damit sie sich gut schneiden lassen und der Pudding fest wird. Anschließend bestäuben wir sie mit Puderzucker und servieren sie.