Double-Cheese-Pita – Selbstgemachtes Pita-Brot mit Käse

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einer Teigkugel verarbeiten. Ich bereite keinen Vorteig zu, sondern verarbeite gleich alles gemeinsam. Den Teig gehen lassen (ich habe ihn ca. eine Stunde gehen lassen).

Nach einer Stunde den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit der Hand flach drücken. Einen Teil der Füllung zu einer Kugel formen und diese Kugel in die Mitte des Teiges geben. Etwas Füllung zum Bestreuen der Oberseite beiseite stellen. (Für die Füllung: geriebenen Cheddar, fein gehackte Paprika, Sesam und Balkankäse vermischen).

Den Teig als „Tasche“ verschließen und wieder mit der Hand flach drücken. Das Fladenbrot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Die Oberseite mit der restlichen Füllung bestreuen und den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Während der Ofen vorheizt, kann das Fladenbrot noch ein bisschen aufgehen.

35 Minuten backen – immer im Auge behalten.