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Dinkel-Kefir-Gugelhupf

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Verwendet ihr beim Backen auch andere Mehlarten als das klassische Weizenmehl? Ich habe diesmal Dinkelmehl verwendet, denn es ist viel gesünder, besser verdaulich und gefällt mir auch geschmacklich sehr gut. Manche mögen Dinkelmehl nicht, weil der Kuchen dann ein bisschen fester ist, aber mich stört es nicht. Ich habe damit diesen leckeren, gesunden Dinkel-Gugelhupf gemacht. Weiter beinhaltet er gesundes Fett in Nüssen und außerdem habe ich Rohrzucker und phosphatfreies Backpulver verwendet. Ich habe zu Hause noch ein bisschen Wegwartensirup gehabt, aber ihr könnt ruhig auch einen anderen Sirup verwenden, z.B. Ahornsirup.

TopJulia · 15.1.2019

Dinkel-Kefir-Gugelhupf

Name: Dinkel-Kefir-Gugelhupf
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 500 ml Kefir; 2 St. Eier; 150 ml Öl; 3 EL Ahornsirup; 120 g Rohrzucker; 400 g Bio Dinkelmehl; 1 TL Natron; 1/2 TL phosphatfreies Backpulver; 2 TL abgeriebene Zitronenschale; 1 Prise Salz; 1 Handvoll Pekan- und Walnüsse, grob gehackt

Kuchen Desserts Gugelhupf

Verwendet ihr beim Backen auch andere Mehlarten als das klassische Weizenmehl? Ich habe diesmal Dinkelmehl verwendet, denn es ist viel gesünder, besser verdaulich und gefällt mir auch geschmacklich sehr gut. Manche mögen Dinkelmehl nicht, weil der Kuchen dann ein bisschen fester ist, aber mich stört es nicht. Ich habe damit diesen leckeren, gesunden Dinkel-Gugelhupf gemacht. Weiter beinhaltet er gesundes Fett in Nüssen und außerdem habe ich Rohrzucker und phosphatfreies Backpulver verwendet. Ich habe zu Hause noch ein bisschen Wegwartensirup gehabt, aber ihr könnt ruhig auch einen anderen Sirup verwenden, z.B. Ahornsirup.

25 Min

Arbeitszeit

60 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

500 ml

Kefir

2 St.

Eier

150 ml

Öl

3 EL

Ahornsirup

120 g

Rohrzucker

400 g

Bio Dinkelmehl

1 TL

Natron

1/2 TL

phosphatfreies Backpulver

2 TL

abgeriebene Zitronenschale

1 Prise

Salz

1 Handvoll

Pekan- und Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung

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25 Min

Arbeitszeit

60 Min

Koch-/Backzeit

Die flüssigen Zutaten verquirlen.
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und dann mit den flüssigen verrühren.
Die Gugelhupfform einfetten (z.B. mit Butter oder Schmalz) und mit Mehl bestäuben.
Den Teig (er ist relativ dünnflüssig, nicht erschrecken) in die Form geben und bei 170 °C eine Stunde (oder mehr) backen.
Etwas abkühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
Der Gugelhupf ist saftig, nicht zu süß und riecht gut. Guten Appetit.