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Diese Nussecken machen süchtig!

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Süßes Gebäck und Nüsse machen mich einfach verrückt! Normalerweise backe ich nicht so viel mit Nüssen, da mein Sohn allergisch ist. Die Walnussernte ist bei uns jedoch letztes Jahr sehr groß ausgefallen und als ich jetzt die Vorräte revidierte, stellte ich fest, dass ich so viel davon habe, dass ich damit einen Staudamm bauen könnte. :) Nach dem Aufräumen habe ich so richtig Appetit auf etwas Leckeres mit Nüssen bekommen. Inspiriert von Reny.

TopJulia · 5.11.2019

Diese Nussecken machen süchtig!

Name: Diese Nussecken machen süchtig!
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 300 g Mehl; 130 g Puderzucker; 130 g Butter; 2 St. Eier; 1 Prise Salz; 1/2 Pck. Backpulver; beliebige saure Konfitüre; 250 g Butter; 250 g Zucker; Mark aus 1 Vanilleschote; 250 g gemahlene Nüsse (ich habe Walnüsse verwendet, aber z.B. Haselnüsse sind auch lecker); 250 g gehackte geschälte Mandeln (können ebenso durch Haselnüsse ersetzt werden); 5 EL Rum

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Süßes Gebäck und Nüsse machen mich einfach verrückt! Normalerweise backe ich nicht so viel mit Nüssen, da mein Sohn allergisch ist. Die Walnussernte ist bei uns jedoch letztes Jahr sehr groß ausgefallen und als ich jetzt die Vorräte revidierte, stellte ich fest, dass ich so viel davon habe, dass ich damit einen Staudamm bauen könnte. :) Nach dem Aufräumen habe ich so richtig Appetit auf etwas Leckeres mit Nüssen bekommen. Inspiriert von Reny.

35 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

300 g

Mehl

130 g

Puderzucker

130 g

Butter

2 St.

Eier

1 Prise

Salz

1/2 Pck.

Backpulver

Zum Bestreichen:

beliebige saure Konfitüre

Für die Nussmasse:

250 g

Butter

250 g

Zucker

Mark aus 1 Vanilleschote

250 g

gemahlene Nüsse (ich habe Walnüsse verwendet, aber z.B. Haselnüsse sind auch lecker)

250 g

gehackte geschälte Mandeln (können ebenso durch Haselnüsse ersetzt werden)

5 EL

Rum

Zubereitung

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35 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

Die Zutaten zu einem Teig verkneten und zur Blechgröße ausrollen (die Innenmaße meines Backblechs: 42x32 cm). Mit einer sauren Konfitüre bestreichen (ich habe 3 Esslöffel selbstgemachte Aprikosenkonfitüre verwendet), die Nussmasse darauf verstreichen und ungefähr 20 Minuten bei 175 °C backen. Noch warm in Dreiecke schneiden. Kalt werden lassen und danach in Schokolade eintauchen.
Butter in einem Topf schmelzen, Zucker hinzufügen und schmelzen. Anschließend Vanillemark, gemahlene Nüsse und Rum hinzufügen, gut verrühren und noch heiß auf den Teig streichen.
Anmerkung: Es ist kein Kuchen, sondern eher süßes Kleingebäck zum Kaffee oder für den Weihnachtstisch. Es können beliebige Nüsse verwendet werden – nach Wahl und Möglichkeiten. In einer verschließbaren Dose sind die Nussecken sogar 3 Wochen haltbar.