Unübertreffliche Aprikosenkonfitüre aus Omas Küche – ohne Gelierzucker
Die perfekte Erdbeermarmelade mit wenig Zucker
Nicht zu süß und nicht zu kompliziert: ein Rezept für eine leckere Erdbeermarmelade, das auch AnfängerInnen nachmachen können. :) Erdbeeren sind schon an sich süß, warum sollte man also viel Zucker hinzufügen. Das ist gar nicht nötig. :)
Zutaten
1 kgErdbeeren
250 gZucker
3 gZitronensäure
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, putzen und kleiner Schneiden. Eventuell – wenn man es eilig hat – mit einem Pürierstab pürieren.
- In eine Schüssel geben, mit Zucker vermischen und 24 Stunden ruhen lassen.
- Nach 24 Stunden Zitronensäure unterrühren, in kleine Töpfe geben und bis zur gewünschten Konsistenz kochen.
- Die heiße Konfitüre in saubere Gläser füllen, gut verschließen und auf den Kopf stellen. Mit einem Tuch zugedeckt eine Stunde ruhen lassen. Umdrehen, komplett auskühlen lassen und verstauen.
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