Top-Rezepte.de Desserts Rouladen Süße Rollen Der perfekte Teig für Biskuitrollen – bricht nicht und ist in 15 Minuten fertig.

Der perfekte Teig für Biskuitrollen – bricht nicht und ist in 15 Minuten fertig.

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Ich habe bereits viele Rezepte für Biskuitrollen ausprobiert, jedoch brach der Teig jedesmal beim Aufrollen. Die Rolle hat zwar immer sehr gut geschmeckt, aber das Auge isst bekanntlich mit ... Dann habe ich dieses Rezept gefunden, habe es etwas abgeändert und der nach diesem Rezept zubereitete Teig lässt sich nach dem Backen wirklich problemlos aufrollen. :) Ich kann es nur empfehlen.

TopJulia · 31.1.2019

Der perfekte Teig für Biskuitrollen – bricht nicht und ist in 15 Minuten fertig.

Name: Der perfekte Teig für Biskuitrollen – bricht nicht und ist in 15 Minuten fertig.
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 6 St. Eier; 120 g Zucker; 90 g Mehl; eine Creme (z.B. gesüßter Quark); beliebiges Obst – z.B. Mandarinen; Puderzucker; Schokolade/Kuvertüre/Schokoglasur zum Verzieren

Kuchen Desserts Rouladen Süße Rollen

Ich habe bereits viele Rezepte für Biskuitrollen ausprobiert, jedoch brach der Teig jedesmal beim Aufrollen. Die Rolle hat zwar immer sehr gut geschmeckt, aber das Auge isst bekanntlich mit ... Dann habe ich dieses Rezept gefunden, habe es etwas abgeändert und der nach diesem Rezept zubereitete Teig lässt sich nach dem Backen wirklich problemlos aufrollen. :) Ich kann es nur empfehlen.

15 Min

Arbeitszeit

10 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

6 St.

Eier

120 g

Zucker

90 g

Mehl

Zum Füllen:

eine Creme (z.B. gesüßter Quark)

beliebiges Obst – z.B. Mandarinen

Außerdem:

Puderzucker

Schokolade/Kuvertüre/Schokoglasur zum Verzieren

Zubereitung

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15 Min

Arbeitszeit

10 Min

Koch-/Backzeit

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe einzeln unterrühren. Zum Schluss Mehl unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C ca. 7-10 Minuten backen.
Den Teig nach dem Backen zusammen mit dem Backpapier aufrollen und auskühlen lassen. Anschließend das Backpapier abziehen, den Teig mit einer Creme bestreichen, mit Früchten belegen und aufrollen.
Die Oberseite mit Puderzucker bestäuben und mit einer Schokoglasur zickzackförmig verzieren.