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Der beste und einfachste betrunkene Isidor – ohne Wasserbad zubereitet

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Der traditionelle betrunkene Isidor wird durch Schlagen der Creme über einem Wasserbad zubereitet. Die Zubereitung ist schwieriger, deshalb habe ich ein Rezept ausprobiert, bei dem die Creme viel einfacher zubereitet wird. Es ist fantastisch. Probiert es auf jeden Fall selbst. Autor: Jaja

TopJulia · 6.2.2021

Der beste und einfachste betrunkene Isidor – ohne Wasserbad zubereitet

Name: Der beste und einfachste betrunkene Isidor – ohne Wasserbad zubereitet
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 150 g Puderzucker; 150 g Butter; 4 St. Eier; 120 g gemahlene Walnüsse; 70 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1 EL Kakaopulver; 200 g gemahlene Walnüsse; Puderzucker nach Geschmack; 150 ml Rum; 1 Pck. Vanillezucker; 300 ml Milch; 1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 2 EL Kakaopulver; 1 St. Eigelb; 300 g Butter; 5 EL Zucker; Marmelade nach Geschmack; Schokoladenglasur nach Bedarf

Festliche Rezepte Partys und Feste Desserts

Der traditionelle betrunkene Isidor wird durch Schlagen der Creme über einem Wasserbad zubereitet. Die Zubereitung ist schwieriger, deshalb habe ich ein Rezept ausprobiert, bei dem die Creme viel einfacher zubereitet wird. Es ist fantastisch. Probiert es auf jeden Fall selbst. Autor: Jaja

45 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

150 g

Puderzucker

150 g

Butter

4 St.

Eier

120 g

gemahlene Walnüsse

70 g

Mehl

1 Pck.

Backpulver

1 EL

Kakaopulver

Für die Walnuss-Schicht:

200 g

gemahlene Walnüsse

Puderzucker nach Geschmack

150 ml

Rum

1 Pck.

Vanillezucker

Für die Creme:

300 ml

Milch

1 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

2 EL

Kakaopulver

1 St.

Eigelb

300 g

Butter

5 EL

Zucker

Außerdem:

Marmelade nach Geschmack

Schokoladenglasur nach Bedarf

Zubereitung

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45 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

Für den Teig: Eigelbe mit Zucker und Butter schaumig rühren. Nüsse, mit Backpulver vermischtes Mehl und Kakaopulver hinzufügen. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig in die Eigelbmasse unterheben.
Den zubereiteten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa eine halbe Stunde backen – immer im Auge behalten.
Währenddessen die Nussschicht zubereiten: Nüsse mit Zucker, Rum und Vanillezucker zu einer homogenen Masse verrühren. Nach dem Backen den ausgekühlten Teig mit Marmelade bestreichen und die Nussschicht gleichmäßig darauf verteilen.
Creme auf die Nussschicht geben – Für die Creme Zucker mit Milch vermischen, Puddingpulver mit Vanille-Geschmack, Eigelb und Kakaopulver hinzufügen und einen dicken Pudding kochen. Anschließend unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen. Zum Abschluss Butter schaumig rühren und löffelweise den ausgekühlten Pudding hinzufügen.
Den ganzen Kuchen mit Schokoladenglasur übergießen und kalt werden lassen.