Cremige Kürbissuppe

Hokkaido verwende ich immer mit Schale. Ich finde es schade, den ganzen Kürbis zu schälen.

Statt des Schälens wasche ich den Kürbis gut. Kerne entfernen, Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit der klein geschnittenen Zwiebel anbraten. Mit Wasser aufgießen und Brühwürfel und geschnittene Kartoffeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatblüte würzen und kochen lassen.

Wenn der Kürbis und die Kartoffeln weich sind, alles mit einem Stabmixer pürieren. Mit Knoblauchpulver abschmecken und bei Bedarf mit etwas Mehl andicken. Zum Schluss die Sahne dazugeben und verrühren.

Die Suppe noch einmal aufkochen und servieren.