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Cremige Kürbissuppe

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Eine fantastische Kürbissuppe, die man auch kalt genießen kann. An heißen Sommertagen ist sie einfach spitze. Ich freue mich schon auf die Ernte aus dem Garten, denn dann gibt es wieder leckere Suppe. :)

TopJulia · 20.9.2021

Cremige Kürbissuppe

Name: Cremige Kürbissuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 1 St. Hokkaido-Kürbis; 2 St. große Kartoffeln; 1 St. Zwiebel; 1 Pck. Schlagsahne; 1 Fleischbrühwürfel; Wasser nach Bedarf; Öl; Mehl nach Bedarf; gemahlene Muskatblüte; Knoblauchpulver; Salz; Pfeffer

Kürbissuppen Cremesuppen und Eintöpfe Suppen

Eine fantastische Kürbissuppe, die man auch kalt genießen kann. An heißen Sommertagen ist sie einfach spitze. Ich freue mich schon auf die Ernte aus dem Garten, denn dann gibt es wieder leckere Suppe. :)

25 Min

Arbeitszeit

35 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

1 St.

Hokkaido-Kürbis

2 St.

große Kartoffeln

1 St.

Zwiebel

1 Pck.

Schlagsahne

1 Fleischbrühwürfel

Wasser nach Bedarf

Öl

Mehl nach Bedarf

gemahlene Muskatblüte

Knoblauchpulver

Salz

Pfeffer

Zubereitung

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25 Min

Arbeitszeit

35 Min

Koch-/Backzeit

Hokkaido verwende ich immer mit Schale. Ich finde es schade, den ganzen Kürbis zu schälen.
Statt des Schälens wasche ich den Kürbis gut. Kerne entfernen, Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit der klein geschnittenen Zwiebel anbraten. Mit Wasser aufgießen und Brühwürfel und geschnittene Kartoffeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatblüte würzen und kochen lassen.
Wenn der Kürbis und die Kartoffeln weich sind, alles mit einem Stabmixer pürieren. Mit Knoblauchpulver abschmecken und bei Bedarf mit etwas Mehl andicken. Zum Schluss die Sahne dazugeben und verrühren.
Die Suppe noch einmal aufkochen und servieren.