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Cordon bleu mal anders

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TopJulia · 8.7.2017

Cordon bleu mal anders

Name: Cordon bleu mal anders
Ingredients: Schweinenackensteaks; Räucherschinken; Käse in Scheiben; Salz, Pfeffer; Gewürzsalz; Eier; Mehl; Semmelbrösel; 300 ml saure Sahne; 2 Eier; 100 ml trockener Weißwein; 1 Prise Salz

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Cordon bleu ist ein Klassiker, den jeder kennt – Hähnchenbrust, Schinken, Käse, paniert und in Öl gebraten. Probiert heute mal eine andere Variante dieses leckeren Gerichts.

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Zutaten

Schweinenackensteaks

Räucherschinken

Käse in Scheiben

Salz, Pfeffer

Gewürzsalz

Panade:

Eier

Mehl

Semmelbrösel

Außerdem:

300 ml

saure Sahne

2

Eier

100 ml

trockener Weißwein

1 Prise

Salz

Zubereitung

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Alle Zutaten bereitstellen.
Die Steaks klopfen, salzen und pfeffern.
Alle Fleischscheiben jeweils mit einer Scheibe Räucherschinken und Käse belegen und in der Hälfte umklappen – und einrollen. Eventuell mit einem Holzstecher oder Küchenpfaden befestigen.
Das eingewickelte Fleisch nun klassisch panieren - Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel.
In heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Das Gebratene in eine Auflaufform legen und mit der vorbereiteten Soße übergießen.
In einer kleinen Schüssel Eier mit saurer Sahne vermengen. Eine Prise Salz und den Wein dazugeben. Umrühren und fertig.
Das Fleisch mit der Soße übergießen und in den vorgeheizten Backofen geben. Bei 180 °C goldbraun backen.

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