Butterschnecken – volles Blech mit nur einem Ei

Name: Butterschnecken – volles Blech mit nur einem Ei
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 200 ml warme Milch; 50 ml Öl; 1 St. Ei; 1 EL Zucker; 1 TL Salz; 3 Tassen (200 ml) Mehl; 1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe; Butter zum Bestreichen; 1 Eigelb zum Bestreichen

Gebäck

Der Teig ist so richtig fluffig und zart. Manchmal habe ich die Schnecken zusätzlich mit etwas gefüllt, aber diesmal habe ich sie ohne Füllung gemacht und sie waren noch besser als gefüllt. Wenn sie gebacken sind, einfach halbieren, mit Butter bestreichen und mit Honig beträufeln.

35 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

200 ml

warme Milch

50 ml

Öl

1 St.

1 EL

Zucker

1 TL

Salz

3 Tassen (200 ml) Mehl

1 Pck.

Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe

Butter zum Bestreichen

Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

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Milch mit Öl, Ei, Zucker und Salz vermischen. Danach Mehl und Trockenhefe hinzufügen (wenn ihr frische Hefe verwendet, lasst sie vorher mit Milch und Zucker ein wenig aufgehen) und von Hand oder mit einem Rührgerät zu einem geschmeidigen Teig kneten, der nicht mehr an der Schüssel klebt.
Das Mehl portionsweise hinzufügen. Wie viel Mehl benötigt wird, hängt von der Qualität des Mehls ab, also davon, wie viel Flüssigkeit es aufnimmt. Es kann passieren, dass ihr manchmal die ganzen drei Tassen verwendet und manchmal reichen auch 2 Tassen.
Den fertigen Teig eine halbe Stunde gehen lassen und dann weiterverarbeiten.
Anschließen den Teig in 15 gleichgroße Portionen teilen, jeweils ausrollen und mit einem Teigrädchen innen anschneiden.
Die Oberseite mit zerlassener Butter bestreichen und zusammenrollen. Den zusammengerollten Teig in die Schneckenform bringen. Auf ein mit Butter gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit einem Küchentuch zudecken und 20 Minuten gehen lassen.
Danach die Oberseite der Schnecken mit Eigelb bestreichen und für ca. 25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben. Immer im Auge behalten.