Brandteig-Ringe aus Brandteig mit Quark-Creme

Name: Brandteig-Ringe aus Brandteig mit Quark-Creme
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 150 g Mehl; 350 ml Wasser; 150 g Butter; 3 St. Eier; 1/4 TL Salz; 200 ml Schlagsahne; 170 g Quark; 100 g Puderzucker

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Zu Beginn war mir dieses Rezept suspekt, aber nachdem ich es ausprobiert habe, änderte sich meine Meinung. Der Teig wird zwar nicht traditionell zubereitet, aber geschmacklich ist er gleich gut, wie klassischer Brandteig. Die Creme ist mit Quark und wirklich köstlich. Probiert sie unbedingt aus. Aus 3 Eiern zaubert ihr bis zu 40 Ringe.

35 Min

Arbeitszeit

10 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

150 g

Mehl

350 ml

Wasser

150 g

Butter

3 St.

Eier

1/4 TL

Salz

Für die Creme:

200 ml

Schlagsahne

170 g

Quark

100 g

Puderzucker

Zubereitung

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Wasser in einen Topf gießen, Butter dazugeben und schmelzen lassen. Wenn die Butter geschmolzen ist, eine Prise Salz und das Mehl hinzufügen, unter Rühren zu einer homogenen Masse verarbeiten, zur Seite stellen und in einer Schüssel auskühlen lassen.
In einer zweiten Schüssel Eier schaumig rühren und in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zur Masse hinzufügen. Der fertige Teig sollte homogen und glatt sein.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit schöner Tülle füllen und kleine Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Den Ofen auf 250 °C vorheizen.
In den Ofen schieben und 10 Minuten backen. Immer nur ein Backblech gleichzeitig backen. Den Ofen während dem Backen nicht öffnen. Danach aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.