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Bohnensuppe mit Sauerkraut

Eine leckere und sattmachende saure Suppe.

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Zutaten

400 gKidneybohnen

3Kartoffeln

1 kleines Stück geräuchertes Schweinefleisch mit Knochen

200 gSauerkraut

15 gPilze, getrocknet

3Lorbeerblätter

3Pfefferkörner

2 ELÖl

2 ELMehl

2Knoblauchzehen

Paprikapulver, edelsüß

Majoran

Salz

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Zubereitung

1. Die geputzten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln zusammen mit dem Schweinefleisch im gesalzenem Wasser gar kochen. In einem zweiten Topf gleichzeitig das Sauerkraut (mit dem Saft) mit eingeweichten Pilzen (mit dem Wasser), Pfeffer und Lorbeerblättern ungefähr 30 Minuten kochen.
2. Kidneybohnen (mit Saft) und das Sauerkraut mit Pilzen zu den Kartoffeln geben. Umrühren und noch kurz kochen lassen.
3. Das Fleischstück rausnehmen, vom Knochen abschneiden, klein schneiden und zurück in die Suppe legen. Aus Öl, Mehl und Paprikapulver eine Mehlschwitze zubereiten und auskühlen lassen. Dann mit etwas kaltem Wasser vermengen und in die Suppe gießen. Mit gepresstem Knoblauch und Majoran abschmecken. Guten Appetit!

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