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Blumenkohlsuppe mit Petersilien-Nocken

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Diese Suppe hat meine Oma oft gemacht, wenn wir zu Besuch waren. Die Nocken waren immer das Beste an der Suppe und ich konnte gar nicht genug von ihnen bekommen. Dafür durften meine Eltern oder meine Oma meinen Blumenkohl gerne essen. :) Mittlerweile esse ich sie aber sehr gerne, auch mit Blumenkohl!

TopJulia · 15.4.2021

Blumenkohlsuppe mit Petersilien-Nocken

Name: Blumenkohlsuppe mit Petersilien-Nocken
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 2 St. Möhren; 1 St. Zwiebel; 1/2 St. Blumenkohl; Salz; Pfeffer; Petersilie; 1 St. Ei; 30 g Butter; 100 g Paniermehl; Petersilie; Salz und Pfeffer

Suppen Blumenkohlsuppen Cremesuppen und Eintöpfe

Diese Suppe hat meine Oma oft gemacht, wenn wir zu Besuch waren. Die Nocken waren immer das Beste an der Suppe und ich konnte gar nicht genug von ihnen bekommen. Dafür durften meine Eltern oder meine Oma meinen Blumenkohl gerne essen. :) Mittlerweile esse ich sie aber sehr gerne, auch mit Blumenkohl!

25 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für die Suppe:

2 St.

Möhren

1 St.

Zwiebel

1/2 St.

Blumenkohl

Salz

Pfeffer

Petersilie

Für die Petersilien-Nocken:

1 St.

Ei

30 g

Butter

100 g

Paniermehl

Petersilie

Salz und Pfeffer

Zubereitung

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25 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

Zwiebel und Möhren in Würfel schneiden und Blumenkohl in Röschen teilen. Alles in einen Topf mit Wasser geben und sanft köcheln lassen.
Währenddessen Nocken zubereiten – Butter und Eier verrühren, Paniermehl und fein geschnittene Petersilie unterrühren und salzen und pfeffern. Aus der Masse runde Nocken formen und in die Suppe geben. Noch ca. 6 Minuten kochen.
Abschließend fein geschnittene Petersilie in die Suppe geben und servieren.