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Berliner nach Omas Rezept

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Berliner Pfannkuchen nach einem Rezept aus Omas Küche. Zart, fein, schnell und vor allem einfach – so waren die alten Rezepte immer, weshalb sie nicht in Vergessenheit geraten sollten.

TopJulia · 6.8.2019

Berliner nach Omas Rezept

Name: Berliner nach Omas Rezept
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 300 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 180-200 ml Naturjoghurt; 2 St. Eigelb; 30 g Butter oder 3 EL Öl; 1 Pck. Vanillezucker; 4 EL Puderzucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben; Öl für die Pfanne

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Berliner Pfannkuchen nach einem Rezept aus Omas Küche. Zart, fein, schnell und vor allem einfach – so waren die alten Rezepte immer, weshalb sie nicht in Vergessenheit geraten sollten.

25 Min

Arbeitszeit

10 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

300 g

Mehl

1 Pck.

Backpulver

180-200 ml

Naturjoghurt

2 St.

Eigelb

30 g

Butter oder 3 EL Öl

1 Pck.

Vanillezucker

4 EL

Puderzucker

1 Prise

Salz

Puderzucker zum Bestäuben

Öl für die Pfanne

Zubereitung

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25 Min

Arbeitszeit

10 Min

Koch-/Backzeit

Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker, Eigelbe, Naturjoghurt und zerlassene Butter oder Öl hinzufügen und gründlich verrühren. Wer will, kann eine Handvoll Rosinen oder etwas abgeriebene Orangenschale mit in den Teig geben.
Den Teig mit einem warmen Geschirrtuch zudecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Während der Teig ruht, in einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Zwei Esslöffel bereitlegen, diese in Öl eintauchen. Mit den Löffeln größere Stücke vom Teig entnehmen und formen. (Da die Löffel wegen des Öls fettig sind, wird der Teig nicht daran kleben.) Es ist nicht schlimm, wenn nicht alle gleich sind. Von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.