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Bananenkuchen mit köstlicher Quark-Creme

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Diese fantastische Creme hat meinem Mann schon beim ersten mal sehr geschmeckt. Einen anderen Kuchen kann er sich für seinen Geburtstag nicht mehr vorstellen. Habe ihn also wieder gebacken.

TopJulia · 4.2.2017

Bananenkuchen mit köstlicher Quark-Creme

Name: Bananenkuchen mit köstlicher Quark-Creme
Ingredients: 4 Eier; 4 EL Zucker; 4 EL Walnüsse, gemahlen; 2 EL Mehl; 2 EL Kakaopulver; 1/2 Pck. Backpulver; 125 g Butter; 250 ml Milch; 1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 2 EL Zucker; 250 g Speisequark; Bananen; Schokoladenglasur; Nüsse zum Verzieren

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Diese fantastische Creme hat meinem Mann schon beim ersten mal sehr geschmeckt. Einen anderen Kuchen kann er sich für seinen Geburtstag nicht mehr vorstellen. Habe ihn also wieder gebacken.

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Zutaten

Für den Teig:

4

Eier

4 EL

Zucker

4 EL

Walnüsse, gemahlen

2 EL

Mehl

2 EL

Kakaopulver

1/2 Pck.

Backpulver

Für die Creme:

125 g

Butter

250 ml

Milch

1 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

2 EL

Zucker

250 g

Speisequark

Außerdem:

Bananen

Schokoladenglasur

Nüsse zum Verzieren

Zubereitung

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Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Ich persönlich trenne die Eier nicht, sondern schlage die ganzen Eier (Eigelb und Eiweiß) auf einmal mit Zucker. Es dauert dann etwas länger, das macht aber nichts. Ich habe einen Standrührgerät, also muss ich ihn nicht halten. :D
Nun alle trockenen Zutaten – Walnüsse, Mehl, Kakao- und Backpulver – vermischen und unter die Eiermasse heben.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darauf schön glatt streichen. In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen.
Wie gewohnt einen Vanille-Pudding kochen und auskühlen lassen. Den ausgekühlten Pudding mit Butter und Quark cremig verrühren.
Den Teig erkalten lassen, mit etwas Creme bestreichen, mit längs halbierten Bananen belegen (eventuell mit Zitronensaft beträufeln, um zu vermeiden, dass sie braun werden) und die restliche Creme darauf verstreichen.
Mit Schokoladenglasur überziehen und mit gemahlenen Nüssen verzieren.