Atemberaubende Hefebrötchen mit Vanillecreme und Erdbeeren

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TopJulia · 28.5.2020

Atemberaubende Hefebrötchen mit Vanillecreme und Erdbeeren

Name: Atemberaubende Hefebrötchen mit Vanillecreme und Erdbeeren
Prep time: 105 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 500 ml Milch; 200 ml Öl; 6 St. Eigelbe; 800 g Mehl; 20 TL Zucker; 1 Prise Salz; 40 g Hefe; 6 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 1,5 l Milch; 6 Pck. Vanillezucker; 21 EL Zucker; 360 g Butter; Ei zum Bestreichen; Puderzucker zum Bestäuben; Erdbeeren zum Befüllen

Desserts

Am Mittwoch habe ich mir gedacht, dass ich meinen Kindern, meinem Mann, meinen Eltern und meinen Nachbarn mit dieser köstlichen Süßspeise eine Freude machen möchte. Und ja, es sind viele Zutaten. Und ja, es ist auch viel Masse, denn ich habe die Zutatenmengen des ursprünglichen Rezepts verdreifacht. Aber es soll ja schließlich am Ende genug schmackhaftes Gebäck für alle geben, denn diese Hefebrötchen schmecken einfach himmlisch.

105 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

500 ml

Milch

200 ml

Öl

6 St.

Eigelbe

800 g

Mehl

20 TL

Zucker

1 Prise

Salz

40 g

Hefe

Für die Creme:

6 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

1,5 l

Milch

6 Pck.

Vanillezucker

21 EL

Zucker

360 g

Butter

Außerdem:

Ei zum Bestreichen

Puderzucker zum Bestäuben

Erdbeeren zum Befüllen

Zubereitung

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Alle Zutaten für den Teig zu einer Teigkugel kneten. Ich lasse die Hefe nicht vorher kurz gehen und verarbeite gleich alles im Brotbackautomaten.
Den gut gekneteten Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Nach einer Stunde den Teig in gleichgroße Stücke teilen, diese erst zu Kugeln und dann zu Rollen von ca. 1 cm Durchmesser und 25 cm Länge formen. Anschließend jeweils in der Hälfte knicken und verdrehen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C ca. 15 Minuten backen. Vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen
Ich habe sie mit Erdbeerpüree und Pudding gefüllt. Für die Puddingcreme den Pudding mit weicher Butter schaumig rühren. Für das Erdbeerpüree die Erdbeeren pürieren und mit Zucker süßen.