Apfelauflauf mit Nüssen OHNE MEHL und ZUCKER – FOTOANLEITUNG

Name: Apfelauflauf mit Nüssen OHNE MEHL und ZUCKER – FOTOANLEITUNG
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g Äpfel; 3 EL Zitronensaft; 1 EL Honig nach Wahl; 1 TL Zimt; 5 St. Eier; 100 g gemahlene Walnüsse; 1 EL Honig nach Wahl; Kokosöl für die Form

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Ein leckerer Fitness Auflauf mit Äpfeln und Nüssen ohne Mehl und Zucker. Süßen kann man ihn mit Honig oder einem Süßmittel. Die Qualitäten des Nussteigs und der Apfelschicht blühen erst in Kombination miteinander so richtig auf.

45 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für die Fruchtschicht:

500 g

Äpfel

3 EL

Zitronensaft

1 EL

Honig nach Wahl

1 TL

Zimt

Für den Teig:

5 St.

Eier

100 g

gemahlene Walnüsse

1 EL

Honig nach Wahl

Kokosöl für die Form

Zubereitung

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Zutaten bereitstellen. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden, und 5 Minuten stehen lassen. Anschließend Zimt hinzufügen und die Äpfel mit Zimt in der Pfanne anbraten. Nach Geschmack Honig dazugeben. Kalt werden lassen.
Eier trennen. Honig oder Süßmittel zu den Eigelben geben und zu einem festen Schaum schlagen. Danach gemahlene Walnüsse hinzufügen und vorsichtig unterheben. Eiweiße zu Eischnee schlagen und diesen unter die Nussmasse heben.
Die Auflaufform mit Kokosöl einfetten und die Äpfel darin verteilen. Die Äpfel ohne Saft verwenden – sonst ist zu viel Feuchtigkeit im Auflauf und der Nussteig bleibt feucht. Auf den Äpfeln den Nussteig verteilen und den Auflauf für 25 bis 30 Minuten in den vorher auf 170 °C vorgeheizten Backofen schieben.
Den Auflauf nach dem Backen nicht sofort herausnehmen, sondern noch 10 Minuten bei gekippter Backofentür ruhen lassen. Danach herausnehmen und komplett auskühlen lassen. Guten Appetit!