Mini-Strudel mit Nuss-Apfel-Füllung
Apfel-Pudding-kuchen „Tag und Nacht“
Leckerer Apfel-Pudding-Kuchen. Mit einem super zweifarbigen Teig wie für den Kuchen „Tag und Nacht“.
Zutaten
Für den Teig:4Eier
250 gMehl
170 gButter
200 gZucker
2 Pck.Vanillezucker
2 TLBackpulver
2 ELKakaopulver
Für die Creme:2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
1 Pck.Zimt-Zucker
6 ELZucker
3Äpfel
700 mlMilch
Außerdem:Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Butter und Zucker schaumig rühren und die Eier einzeln unterrühren. Zum Schluss das mit Backpulver gemischte Mehl beimengen. Den Teig halbieren und in die eine Hälfte Kakaopulver unterrühren.
- Eine Backform von 20 x 30 cm mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den hellen Teig in die Form geben.
- Milch, Zimt-Zucker und 6 EL Zucker zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver einrühren und zu einem dickflüssigen Pudding aufkochen. Nun die geriebenen Äpfel untermengen (nicht den Saft, der beim Reiben austritt).
- Den Pudding auf den hellen Teig geben und den dunklen Teig darauf verteilen. Glatt streichen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C ca. 40 Minuten.
- Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
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