Strudel Rezepte – Zubereitung, Zutaten und Variationen

Strudel

Strudel sind ein Dessert aus Österreich. Die häufigste Variante, die auch in Deutschland sehr beliebt ist, ist der Apfelstrudel. Klassischerweise wird Apfelstrudel aus Strudelteig gemacht, man kann aber auch Blätterteig verwenden. Es ist mühsam Strudel- oder Blätterteig selbst zu machen, aber meist schmecken sie einfach besser, als gekaufte Teige. Eine typische Füllung für Apfelstrudel besteht aus Äpfeln, Zimt, Nüssen und Zucker. Oft werden auch Rosinen oder Paniermehl hinzugefügt.

Andere köstliche Arten von Strudel sind Quark- oder Mohnstrudel. Es gibt aber auch salzige Strudel-Varianten, meist mit Wurst, Käse oder Gemüse, z. B. Spinat.

Strudel können heiß oder kalt serviert werden. Süße Strudel-Varianten werden meistens mit Puderzucker bestreut. Wenn ihr dieses Dessert verbessern möchtet, könnt ihr auch Eis und Schlagsahne dazu servieren.

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Rezept Hefestrudel mit Vanillepudding und Himbeeren
Hefestrudel mit Vanillepudding und Himbeeren
Hinzugefügt: 4.2.2020
Ich habe lange nichts mehr gebacken und dann hatte ich so richtig Lust, verschiedene Strudel zu backen: mit Pudding, Mohn, Quark oder auch mit Nüssen. Heute war es am Ende die Kombination von Pudding und Himbeeren, die mich überzeugt hat.
Arbeitszeit 40 Min
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Rezept Der perfekte Fluffige Strudelteig mit Schlagsahne für einen leckeren selbstgemachten Strudel.
Der perfekte Fluffige Strudelteig mit Schlagsahne für einen leckeren selbstgemachten Strudel.
Hinzugefügt: 22.1.2020
Der Teig ist durch die Sahne sehr fein und zart. Ich hatte eigentlich vor, normalen Blätterteig für meinen Strudel zu verwenden, aber ich bin froh, dass ich mich letzten Endes doch für diesen Sahne-Teig entschied. Er ist fein, schmeckt gut und es lässt sich gut damit arbeiten.
Arbeitszeit 40 Min
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Rezept Wunderbarer saftiger Apfelstrudel
Wunderbarer saftiger Apfelstrudel
Hinzugefügt: 3.12.2019
Dieser Apfelkuchen schmeckt am besten, nachdem er mindestens 1 Tag geruht hat. Der Teig nimmt die Flüssigkeit auf, wird weicher und der Kuchen damit saftiger. Bis jetzt ist nie vorgekommen, dass der Teig beim Backen brechen würde. Probiert den Strudel auch mit anderen Früchten. Ich habe ihn schon mal mit Kirschen, Aprikosen und sogar Erdbeeren gemacht. Es ist ein super Teig für alle möglichen Fruchtfüllungen.
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Leckerer herbstlicher Apfelstrudel aus Omas Küche
Leckerer herbstlicher Apfelstrudel aus Omas Küche
Hinzugefügt: 6.11.2019
Wenn Strudel, dann mit selbstgemachtem Teig aus hochwertigen Zutaten. Keinen Blätterteig aus dem Laden verwenden. Obwohl, es stimmt schon, dass die Zubereitung mit einem Fertigprodukt maximal eine halbe Stunde dauert. Meiner Meinung nach ist das Ergebnis dann nicht zu vergleichen.
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Apfelstrudel mit Sahne-Teig
Apfelstrudel mit Sahne-Teig
Hinzugefügt: 22.8.2018
Das Rezept ergibt drei Stück, aber ich fand es zu wenig und musste einfach die Zutaten verdreifachen. :) Ich habe dann drei große Backbleche vollgemacht. :) Aber ich muss dazu sagen, dass auch alles verputzt wurde. Alle Strudel wurden blitzschnell aufgegessen. Sie schmecken sehr lecker, sind fein und saftig. Probiert das Rezept doch auch, ihr werdet es garantiert nicht bereuen.
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Mini-Strudel mit Nuss-Apfel-Füllung
Mini-Strudel mit Nuss-Apfel-Füllung
Hinzugefügt: 8.3.2018
Mini-Strudel mit Nuss-Apfel-Füllung. Natürlich kann man das Rezept abändern und jeder kann die Mini-Strudel mit einer Füllung nach seinem Geschmack füllen, z.B. mit Quark, Nüssen, Konfitüre, Nutella, Mohn, Pflaumenmus, o. Ä.
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Rezept Herzhafter Strudel mit Schinken, Käse und Tomaten gefüllt
Herzhafter Strudel mit Schinken, Käse und Tomaten gefüllt
Hinzugefügt: 2.3.2018
Blätterteig wird nicht nur für süße, sondern öfters auch für herzhafte Sachen verwendet. Diese mit Schinken, Käse und Tomaten gefüllte Rolle ist sehr sehr lecker. Das Rezept könnt ihr natürlich abändern und die Rolle mit dem befüllen, worauf ihr gerade Appetit habt.
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Rezept Apfel-Quark-Strudel
Apfel-Quark-Strudel
Hinzugefügt: 29.1.2018
Strudel mal anders. Dieser Apfel-Quark-Strudel sieht schön aus und schmeckt lecker. Der Teig lässt sich gut ausrollen, wenn man ihn richtig durchgeknetet hat. Wenn man nicht lange genug knetet, zerreißt er. Man muss Geduld haben. Die Kombination von Quark und Äpfeln ist genial, also keine Angst, trocken wird der Strudel nicht. Im Gegenteil; er ist saftig und sehr lecker.
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Rezept FITNESS-Mohn-Quark-Pflaumen-Strudel
FITNESS-Mohn-Quark-Pflaumen-Strudel
Hinzugefügt: 2.1.2018
Ein leckerer Mohn-Quarkstrudel mit Obst. Ich hatte gerade Pflaumen im Gefrierfach, also habe ich sie genommen. Im Originalrezept sind zwar Sauerkirschen angegeben, aber mit Pflaumen schmeckt er wunderbar!
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Rezept Knusprige Mini-Strudel aus Saure-Sahne-Teig und mit Konfitüre gefüllt
Knusprige Mini-Strudel aus Saure-Sahne-Teig und mit Konfitüre gefüllt
Hinzugefügt: 5.12.2017
Die Mini-Strudel habe ich zum ersten Mal mit einer selbstgemachten Erdbeerkonfitüre gefüllt, die ich im Sommer gemacht hatte. Ich muss sagen, dass der Teig sehr fein ist und sich gut ausrollen lässt ohne dabei zu brechen. Saure Sahne ist ein tolles Produkt, wenn es um den zarten Teig geht. Füllen kann man die Teile auch mit Nutella oder geschmolzener Schokolade, aber uns schmecken sie mit der Erdbeerkonfitüre am besten.
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Rezept Hefeteig-Strudel mit Mohn- und Nussfüllung
Hefeteig-Strudel mit Mohn- und Nussfüllung
Hinzugefügt: 7.11.2017
Ein leckerer, weicher Hefeteig, der auch am nächsten Tag wie frisch gebacken schmeckt. Probiert dieses Rezept für den Mohn- oder Nussstrudel. So lecker!
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Rezept Der perfekte Sahnestrudel (mit Quark- und Apfelfüllung)
Der perfekte Sahnestrudel (mit Quark- und Apfelfüllung)
Hinzugefügt: 20.10.2017
Ein ausgezeichneter Teig, den ich probieren musste, nachdem ich mir die Zutaten durchgelesen habe. Er ist sehr fein und es lässt sich damit super arbeiten. Das nächste Mal werde ich eine Mohn-Sauerkirschfüllung machen, aber diesmal habe ich nur eine Apfel- und eine Quarkfüllung gemacht, beide mit Rosinen.
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Rezept Apfelstrudel aus Quarkteig
Apfelstrudel aus Quarkteig
Hinzugefügt: 4.9.2017
Der Quarkteig ist unglaublich zart und schmackhaft. Man kann nichts falsch machen, und der Teig wird beim Backen bestimmt nicht Risse bekommen wie z.B. Hefeteig. Diesen Apfelstrudel muss man unbedingt ausprobieren, er ist so lecker!
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Rezept Zarter Strudel aus Saure-Sahne-Teig - FOTOANLEITUNG
Zarter Strudel aus Saure-Sahne-Teig - FOTOANLEITUNG
Hinzugefügt: 22.8.2017
Der beste Strudel, den es gibt. Oder der zweitbeste; die besten sind die Strudel unserer Großmütter, die den Teig auf einem Tisch geknetet und gezogen haben – so habe ich das zumindest in Erinnerung. Wenn man früher Strudel machte, brauchte man dazu einen sehr großen Tisch, damit der Teig wirklich fein und dünn wird. Wer es nicht wusste, konnte sich mühe geben, aber der Teig zerreißte trotzdem. Das hier ist der zweitbeste Strudel, den ich je gegessen habe. Der Teig ist unglaublich einfach – mit saurer Sahne. Als Fühlung hatte ich Mohn, Quark und Äpfel; allen hat es geschmeckt.
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Rezept Weihnachtsstrudel mit drei Füllungen
Weihnachtsstrudel mit drei Füllungen
Hinzugefügt: 4.8.2017
Ein sehr schneller Strudel, der schmeckt. Die Zubereitung hat mich maximal 30 Minuten gekostet.
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Rezept Einfacher bestreuter Mohnstrudel
Einfacher bestreuter Mohnstrudel
Hinzugefügt: 11.4.2017
Dieser Mohnkuchen ist mir wirklich gelungen. Eins von meinen beliebtesten Rezepten für Mohnstrudel. Die Füllung muss nicht gekocht werden; den Teig einfach damit bestreuen und fertig.
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ZULETZT KOMMENTIERTE REZEPTE