Top-Rezepte.de Fleischgerichte Hackfleisch Frikadellen Wenn ihr dieses Rezept nicht kennt, probiert es unbedingt aus: Der beste Kartoffelsalat OHNE Mayonnaise - Kartoffelsalat mit knusprigen Fischfrikadellen

Wenn ihr dieses Rezept nicht kennt, probiert es unbedingt aus: Der beste Kartoffelsalat OHNE Mayonnaise - Kartoffelsalat mit knusprigen Fischfrikadellen

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TopJulia · 28.10.2023

Wenn ihr dieses Rezept nicht kennt, probiert es unbedingt aus: Der beste Kartoffelsalat OHNE Mayonnaise - Kartoffelsalat mit knusprigen Fischfrikadellen

Name: Wenn ihr dieses Rezept nicht kennt, probiert es unbedingt aus: Der beste Kartoffelsalat OHNE Mayonnaise - Kartoffelsalat mit knusprigen Fischfrikadellen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 800 g Kabeljau; 3 St. Eier; 1/2 Glas Paniermehl; 1 St. Zwiebel; 3 St. Knoblauchzehen; Fischgewürz nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1,5 kg Salat-Kartoffeln; 5 St. Gewürzgurken; 1 St. Rote Zwiebel; Gewürzgurkenwasser nach Geschmack (oder Wasser, Essig und Zucker aufkochen); Salz nach Geschmack; gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Salate Frikadellen Hackfleisch Fleischgerichte Kartoffelsalat

Noch seid ihr vielleicht skeptisch, aber wenn ihr diesen Salat einmal probiert habt, werdet ihr ihn regelmäßig zubereiten. Es ist ein beliebter slowakischer Kartoffelsalat. Er eignet sich wunderbar zu Fisch oder Frikadellen. Manchmal können diese Sachen etwas trocken sein, aber ich teile heute ein Rezept mit euch, sodass sie knusprig und saftig werden. Wenn ihr sie dann noch mit diesem Salat serviert, ist euer Erfolgt garantiert.

30 Min

Arbeitszeit

45 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

800 g

Kabeljau

3 St.

Eier

1/2 Glas

Paniermehl

1 St.

Zwiebel

3 St.

Knoblauchzehen

Fischgewürz nach Geschmack

Salz nach Geschmack

1,5 kg

Salat-Kartoffeln

5 St.

Gewürzgurken

1 St.

Rote Zwiebel

Gewürzgurkenwasser nach Geschmack (oder Wasser, Essig und Zucker aufkochen)

Salz nach Geschmack

gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

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Fisch in kleinere Stücke schneiden. Nach Geschmack kann man ihn auch durch den Fleischwolf drehen. Ich schneide ihn aber lieber, so bleiben die Frikadellen saftiger.
Den Fisch mit Eiern, Paniermehl, feingehackter Zwiebel, Knoblauch, Gewürzen und Salz vermischen und Frikadellen formen. Abschließend in Paniermehl wälzen.
Die Kartoffeln für den Salat mit Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und schneiden. Am besten mit einem Pommes-Schneider mit dünnerem Aufsatz.
Anschließend mit geschnittener roter Zwiebel und Gurken vermischen (Ich habe auch die Möhren aus unseren selbstgemachten Gewürzgurken genommen), salzen, pfeffern, und mit dem Gewürzgurkenwasser etwas aufgießen. Mindestens 2 Stunden rasten lassen.
Abschließend die Fisch-Frikadellen in heißem Öl golden anbraten. Nicht zu lange braten, damit sie nicht trocken werden.