Top-Rezepte.de Nudeln Spaghetti Spaghetti Bolognese Vegetarische Sauce Bolognese mit roten Linsen. Eine super leckere Nudel-Soße, die bei uns großen Anklang gefunden hat.

Vegetarische Sauce Bolognese mit roten Linsen. Eine super leckere Nudel-Soße, die bei uns großen Anklang gefunden hat.

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TopJulia · 17.9.2023

Vegetarische Sauce Bolognese mit roten Linsen. Eine super leckere Nudel-Soße, die bei uns großen Anklang gefunden hat.

Name: Vegetarische Sauce Bolognese mit roten Linsen. Eine super leckere Nudel-Soße, die bei uns großen Anklang gefunden hat.
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 400 g Nudeln; 300 g Rote Linsen; 3 St. Tomaten; 1 St. Rote Zwiebel; 3 St. Möhren; 2 EL Tomatenmark; 2 - 3 St. Knoblauchzehen; Oregano nach Geschmack; Lorbeerblätter nach Geschmack; Salz nach Geschmack

Hülsenfrüchte Nudeln Spaghetti Bolognese Spaghetti

Vor einiger Zeit habe ich das Rezept für eine vegetarische Bolognese gefunden. Das Rezept habe ich etwas angepasst, ausprobiert und nachdem sie bei uns Zuhause super gut angekommen ist - sogar bei meinem Fleisch liebenden Mann - mache ich sie nun regelmäßig. Gebt dieser gesunden, vegetarischen Bolognese eine Chance. Ihr werdet überrascht sein, wie köstlich sie ist und ihr werdet das Fleisch garantiert nicht vermissen.

20 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

400 g

Nudeln

300 g

Rote Linsen

3 St.

Tomaten

1 St.

Rote Zwiebel

3 St.

Möhren

2 EL

Tomatenmark

2 - 3 St.

Knoblauchzehen

Oregano nach Geschmack

Lorbeerblätter nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Zubereitung

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Nudeln wie gewohnt kochen.
Die Zwiebel fein schneiden, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Die Möhren fein reiben, mit in die Pfanne geben und anbraten.
Danach die Linsen hinzufügen und mit so viel Wasser angießen, dass die Oberfläche ungefähr 1 cm über den Linsen ist. Tomatenmark, Oregano, Lorbeerblatt und Salz dazugeben und kochen. Sollten die Linsen alles Wasser aufnehmen, aber noch nicht fertig sein, kann man schrittweise Wasser hinzufügen. In Summe dauert das Kochen nicht lange.
Wenn die Linsen gar sind, gepressten Knoblauch und geschnittene Tomaten dazugeben und noch einmal aufkochen.
Die Soße wird dank der Linsen von alleine eingedickt. Sollte es euch aber nicht reichen, könnt ihr mit in Wasser angerührtem Mehl nachhelfen.
Abschließend die Soße mit den Nudeln vermischen und auf dem Teller mit Käse garnieren.