Vanillekipferl

Den Teig mindestens über Nacht in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank fest werden lassen.

In kleinere Teile teilen, Teigrollen formen, dann mit einem Messer in kleinere Rollen schneiden und von Hand weiter ausrollen und zu Kipferln formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 160 °C ca. 10 Minuten backen, bis die Kipferl-Ecken hellbraun werden. Die Backzeit von kleinen Plätzchen hängt stark von der Art des Ofens ab. Es ist notwendig, die Plätzchen immer im Auge zu behalten.

Nach dem Backen die Kipferl in einer Mischung aus Vanillezucker und Puderzucker wälzen. Diese Kipferl sind sofort weich und müssen nicht noch extra ruhen.