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Scheiterhaufen mal anders - Hefezöpfe, Quark, Äpfel und Rosinen. Der Geschmack meiner Kindheit.

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TopJulia · 4.5.2023

Scheiterhaufen mal anders - Hefezöpfe, Quark, Äpfel und Rosinen. Der Geschmack meiner Kindheit.

Name: Scheiterhaufen mal anders - Hefezöpfe, Quark, Äpfel und Rosinen. Der Geschmack meiner Kindheit.
Prep time: 55 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 2 St. Hefezöpfe; 6 St. Eier; 600 ml Milch; 7 EL Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; 50 g Rosinen; 1 L geriebene Äpfel; 500 g Quark; 100 ml Öl; 150 g Butter; Zimt-Zucker nach Geschmack; Etwas Paniermehl; 6 St. Eiweiß; 5 EL Zucker

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Heute gibt‘s was Süßes! Da mir zu Ostern Striezel über geblieben sind, habe ich dieses leckere Gericht aus meiner Kindheit zubereitet. Für mich ist es die beste Art Scheiterhaufen zuzubereiten. Probiert es einfach mal aus :)

55 Min

Arbeitszeit

40 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

2 St.

Hefezöpfe

6 St.

Eier

600 ml

Milch

7 EL

Zucker

2 Pck.

Vanillezucker

50 g

Rosinen

1 L

geriebene Äpfel

500 g

Quark

100 ml

Öl

150 g

Butter

Zimt-Zucker nach Geschmack

Etwas

Paniermehl

Für die Schneehaube:

6 St.

Eiweiß

5 EL

Zucker

Zubereitung

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Hefezöpfe in Scheiben schneiden. Milch, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Öl in einer großen Schüssel verrühren. Die Masse halbieren.
Ein tiefes Backblech mit Butter fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Nach und nach eine Hälfte der Hefezopf-Scheiben in einer Hälfte der Ei-Masse wenden bzw. einweichen und auf das Backblech legen. Sollte etwas Ei-Masse überbleiben, einfach über die Hefezopfscheiben gießen.
Den Quark auf den Scheiben verteilen und mit Vanillezucker und Rosinen bestreuen. Anschließend geriebene Äpfel darauf schichten und wieder mit Vanillezucker und Zimt-Zucker bestreuen.
Die restlichen Hefezopf-Scheiben in der restlichen Ei-Masse wenden und in die Backform schichten.
Ein paar dünne Butterscheiben auf der Hefezopf-Schicht verteilen und in den Ofen schieben. Bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Währenddessen das Eiweiß steif schlagen. Danach das Backblech herausnehmen, den Eischnee darauf verteilen und weitere 15 Minuten fertig backen.