Obst-Kuchen mit Baiser - super zart und lecker

Name: Obst-Kuchen mit Baiser - super zart und lecker
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 200 g Butter; 4 EL Puderzucker; 4 St. Eigelb; 300 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 250 ml Milch; 4 St. Eiweiß; 250 g Puderzucker; 1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; Obst nach Geschmack

Kuchen Desserts Mehlspeisen

Nachdem ich diesen Kuchen mit Schneehaube ausprobiert habe, war ich angenehm überrascht. Er schmeckt einfach fantastisch! Sogar meinen anspruchsvollen Nachbarn hat es geschmeckt und sie haben mir ein Foto vom leeren Teller geschickt. Nach dem Motto: Ein Bild sagt mehr als 1000 Worte. Leckerer Teig mit viel Butter, knuspriges Baiser und fruchtiges Obst. Probiert den Kuchen unbedingt aus. Ich habe mich für eine Waldbeer-Mischung entschieden, aber ich kann mir den Kuchen auch mit jedem anderen Obst vorstellen.

20 Min

Arbeitszeit

35 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

200 g

Butter

4 EL

Puderzucker

4 St.

Eigelb

300 g

Mehl

1 Pck.

Backpulver

250 ml

Milch

Für den Eischnee:

4 St.

Eiweiß

250 g

Puderzucker

1 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

Obst nach Geschmack

Zubereitung

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Zimmerwarme Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Tipp: Ich habe darauf vergessen, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen und so habe ich sie einfach grob gerieben. Anschließend nach und nach die Eigelbe, zimmerwarme oder erwärmte Milch und abschließend mit Backpulver vermischtes Mehl unterrühren. Den fertigen Teig auf einem mit Mehl bestäubten und mit Butter befetteten Backblech (28 x 38 cm) verteilen.
In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und 20 Minuten backen.
Währenddessen den Eischnee zubereiten. Dafür Eiweiß mit Zucker steif schlagen und anschließend 1 Packung Puddingpulver mit Vanille-Geschmack unterrühren. Abschließend das Obst unterrühren. Ich habe rote Johannisbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren verwendet.
In den auf 160 °C vorgeheizten Backofen schieben und 15 Minuten backen.