Top-Rezepte.de Desserts Kuchen Apfelkuchen Fantastischer Apfel-Streusel-Kuchen mit Schneehaube. Ein erstaunlicher Apfelkuchen mit Pudding.

Fantastischer Apfel-Streusel-Kuchen mit Schneehaube. Ein erstaunlicher Apfelkuchen mit Pudding.

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TopJulia · 9.12.2023

Fantastischer Apfel-Streusel-Kuchen mit Schneehaube. Ein erstaunlicher Apfelkuchen mit Pudding.

Name: Fantastischer Apfel-Streusel-Kuchen mit Schneehaube. Ein erstaunlicher Apfelkuchen mit Pudding.
Prep time: 40 min
Cook time: 75 min
Ingredients: 4 Tassen Mehl; 1/2 Pck. Backpulver; 1 Tasse Puderzucker; 250 g Butter; 6 St. Eigelb; 2 EL saure Sahne; 10 St. Äpfel; 1/4 Tasse Wasser; 1 Tasse Zucker; 1 TL Zimt; 1 EL Kartoffelstärke; 4 EL Zitronensaft; 4 EL Paniermehl; 6 St. Eiweiß; 1/2 Tasse Zucker; 1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

Apfelkuchen Kuchen Desserts

Ich habe meine Apfelkuchen immer mit Sahne oder Quark gemacht, damit sie saftiger werden. Seit ich dieses Rezept und die Kombination mit Pudding entdeckt habe, mache ich fast nur noch diesen Apfelkuchen. Dieser Kuchen ist einfach einzigartig sowohl in Geschmack als auch in seiner Konsistenz. Durch die Apfelfülle bleibt er einfach unglaublich saftig. Probiert dieses Rezept unbedingt aus und überzeugt euch selbst!

40 Min

Arbeitszeit

75 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

4 Tassen

Mehl

1/2 Pck.

Backpulver

1 Tasse

Puderzucker

250 g

Butter

6 St.

Eigelb

2 EL

saure Sahne

Für die Füllung:

10 St.

Äpfel

1/4 Tasse

Wasser

1 Tasse

Zucker

1 TL

Zimt

1 EL

Kartoffelstärke

4 EL

Zitronensaft

4 EL

Paniermehl

Für die Schneehaube:

6 St.

Eiweiß

1/2 Tasse

Zucker

1 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

Zubereitung

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Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermischen. Den Teig im Verhältnis 2:1 teilen. Beide Teile in Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen. Den kleineren Teil könnt ihr auch ins Gefrierfach geben, da er dann einfacher zu reiben ist.
Für die Apfel-Schicht Äpfel grob reiben, in einen Topf geben und mit Zimt und Zucker bestreuen. Zitronensaft hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind. Anschließend in Wasser gelöste Stärke hinzufügen und so lange kochen, bis eine dicke Masse entsteht.
Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitstellen und den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den größeren Teil des Teiges grob auf das Backblech reiben und in den Ofen schieben. Den Teig etwa 8 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen. Den ausgekühlten Teig mit Paniermehl bestreuen.
Darauf die Apfelmasse gleichmäßig verstreichen. Für die Schneehaube Eiweiß mit Zucker zu einem festen Schnee schlagen und zum Schluss das Puddingpulver unterheben, damit der Schnee die Konsistenz behält. Anschließend den Schnee auf der Apfelmasse verteilen.
Den kleineren Teil vom Teig aus dem Gefrierfach holen und über die Schneehaube reiben. Alles in den Ofen schieben und bei 170 °C ca. 50 Minuten backen. Immer im Auge behalten, damit der Kuchen nicht zu trocken wird.